Су-шеф. 24 часа за плитой
Майкл Гибни
25 марта 2022 г. 22:26
2K
5 Адская кухня
Отличный производственный роман, который погружает нас в кипучую рабочую жизнь нью-йоркского повара. Для пущего эффекта автор даже обращается к читающей публике на «ты», ведет рассказ от второго лица, словно читатель сам стоит…
5 ноября 2021 г. 07:56
104
5
Книге мне весьма понравилась! Это было очень живо, эмоционально и... реально.
Автор пишет так, что ты сходу, со всех описаний и деталей, погружаешься в этот мир и чувствуешь его как настоящий. Как будто ты его часть, еще один…
25 мая 2021 г. 23:00
175
5
Всё связанное с профессией повара для меня всегда было тайной за семью печатями, а книга "Су-шеф. 24 часа за плитой" помогла сломать хотя бы несколько из них. (Для начала я узнала, что су-шеф — это помощник бренд-шефа, а не…
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
13 июня 2020 г. 20:10
2K
3.5 Кулинарное дело - последний оплот настоящей меритократии, где главную роль играет то, насколько хорошо ты выполняешь свою работу. Ну и, конечно, уровень мастерства.
Я очень люблю готовить. Для меня кулинария - одновременно и наука, и искусство. Что-то сродни алхимии вперемешку с эстетическим удовольствием. Когда я что-то делаю на кухне, чувствую незримую магию; добавляя очередной…
10 апреля 2020 г. 23:03
479
5 Один су-шеф, один день, один ресторан
Вы когда-нибудь читали книгу, которая является серией из сериала? Вот и я нет. А создаётся впечатление, что перед тобой новый сериал, пилотная серия. Книга рассказывает про 24 часа обычного шеф-повара. Как начинается его день,…
29 января 2020 г. 18:05
559
5 Захватывающая кухня кухни
Проглотила книгу чуть ли не в буквальном смысле за два дня. Теперь рекомендую читать всем: * Во-первых, тем, кто любит ходить в места общепита – помогает узнать кухню кухни. * Во-вторых, тем, кто любит упорно работать – помогает…
31 августа 2019 г. 14:38
605
2 Пафосно, но неинтересно
Что не понравилось:
⬥ Неинтересно. Это слово почти полностью характеризует мое отношение к ней, причем сложно сказать, в чем проблема: то ли Майкл Гибни не умеет интересно и захватывающе рассказывать о своей жизни, то ли такая уж…
31 мая 2019 г. 13:36
645
4 Кулинарная симфония
Работа су-шефа - это работа белки в колесе.
Нет, конечно, остальным на кухне тоже непросто: ни поварам, отвечающим за свои отдельные рабочие места, ни мойщикам посуды; да и официанты в зале тоже заняты выше крыши. Однако су-шеф -…
17 ноября 2018 г. 19:15
769
3
Сухо, без эмоционально, скорее даже с определенной долей обреченности о работе ресторана высокой кухни. О производственном процессе, который по сути своей предусматривает полное отсутствие личной жизни рассказывает…
