Су-шеф. 24 часа за плитой
Майкл Гибни
| Серия: | Кулинария. Есть. Читать. Любить |
| Издательство: | Эксмо |
Лучшая рецензия на книгу
25 февраля 2023 г. 16:19
46
5
Это был настоящий кулинарный хардкор! Никогда не думала, что книга про тяжелые будни поваров так увлечёт меня. Вообще - то к общественному питанию я имею непосредственное отношение, в институтском дипломе написано «бухгалтерский учет и экономика в общественном питании», понятное дело, что на самом производстве я бывала крайне редко, но от знакомых поваров была наслышана - какой это воистину адский труд. Но книга М. Гибни «Су-шеф. 24 часа за плитой» не просто открыла все тайны общепитовского закулисья, но и показала всю её изнанку.
Итак, Америка, Нью – Йорк, район Вест – Виллидж, 43 авеню, ресторан «средней руки», пятница. Ключевое слово – пятница, в Америке, видимо, как и у нас, пятница – это еврейская суббота (да простят меня достопочтенные жители Израиля), и народ, честно отпахав пять…
Перевод: Павел Старцев
ISBN: 978-5-04-091550-7
Год издания: 2018
Язык: Русский
Переплет: твердый (138x212)
Страниц: 192
Возрастные ограничения: 16+
Жанры: №23 в Кулинария
Теги: Кулинария, Гастрономия, Собери их всех, Сша, Нон-фикшн, Вокруг света, Литрес, Книжное государство, Killwish, Флешмоб 2021Все теги
Кураторы
OlgaKrivosheeva
Рецензии
Всего 1125 февраля 2023 г. 16:19
46
5
Это был настоящий кулинарный хардкор! Никогда не думала, что книга про тяжелые будни поваров так увлечёт меня. Вообще - то к общественному питанию я имею непосредственное отношение, в институтском дипломе написано «бухгалтерский учет и экономика в общественном питании», понятное дело, что на самом производстве я бывала крайне редко, но от знакомых поваров была наслышана - какой это воистину адский труд. Но книга М. Гибни «Су-шеф. 24 часа за плитой» не просто открыла все тайны общепитовского закулисья, но и показала всю её изнанку.
Итак, Америка, Нью – Йорк, район Вест – Виллидж, 43 авеню, ресторан «средней руки», пятница. Ключевое слово – пятница, в Америке, видимо, как и у нас, пятница – это еврейская суббота (да простят меня достопочтенные жители Израиля), и народ, честно отпахав пять…
Эксперт
По моему скромному мнению :)
25 марта 2022 г. 22:26
2K
5 Адская кухня
Отличный производственный роман, который погружает нас в кипучую рабочую жизнь нью-йоркского повара. Для пущего эффекта автор даже обращается к читающей публике на «ты», ведет рассказ от второго лица, словно читатель сам стоит перед начищенным до блеска столом раздачи, лично проводит учет продуктов, любуется на свой комплект острых, как бритва, ножей или же в срочном порядке готовит рулет из морского ангела. По крайней мере, я почувствовала полный эффект присутствия и даже узнала некие привычные рабочие моменты, хотя никогда не бывала на кухне ресторана (наверняка, многие люди могут ощутить эту знакомую нервную атмосферу загруженной работы, аврала, безумную суматоху, когда почти нет времени задуматься над тем, что делаешь, словно на автомате выполняешь в срочном порядке задачи,…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
