Гид по ферментации от Noma

Name: Гид по ферментации от Noma
Rating: 4.4 (7 reviews)
Author: Рене Редзепи, Дэвид Зильбер
ISBN: 978-5-389-17095-7

Рене Редзепи, Дэвид Зильбер

1 рецензия

Все уведомления Рецензии Цитаты

Издания и произведения Пожаловаться

Кулинария

В Noma – культовом копенгагенском ресторане, отмеченном двумя мишленовскими звездами и четырежды признанном лучшим в мире, — каждое блюдо включает в себя ту или иную форму ферментации, будь то яркие…

Развернуть

Серия:	Высокая кухня
Издательство:	Азбука-Аттикус, КоЛибри

Лучшая рецензия на книгу

sidorrus написал рецензию

Пожаловаться

30 декабря 2020 г. 20:46

117

Для моей профессиональной области понадобилось только 3 главы, остальное не прочитал. Написано очень подробно и понятно. есть рецепты, в приготовлении которых не требуется специального кухонного оборудования. Очень интерестно советую.