Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада
Джиджи Падовани, Клара Падовани
| Серия: | Кулинария. Вилки против ножей |
| Издательство: | Эксмо |
Лучшая рецензия на книгу
6 декабря 2020 г. 18:05
216
5
Я кондитер и профессионально работаю с шоколадом - что впрочем не мешает мне любить его за пределами работы :)) Про шоколад я люблю собирать книги - наши, иностранные, с техническим уклоном и просто красивые. Так ко мне попала и данная книга. В целом, содержание книги похоже на многие другие книги про "жизнеописание" продуктов. Там есть исторический экскурс, рассказ о производстве шоколада из бобов, также есть много интересных моментов о фирмах, которые производили шоколадные продукты и вводили их в повседневную жизнь - эти фирмы и до сих пор делают батончики и конфеты. С интересом ознакомилась с историей этих компаний! Помимо прочего, в книге есть описания шоколадных конфет и других сладостей - они преимущественно итальянские (авторы из Италии). А также есть рецепты - они довольно…
ISBN: 978-5-04-107908-6
Год издания: 2020
Язык: Русский
Твердая обложка, 224 стр.
Возрастные ограничения: 16+
Жанры: Кулинария
Теги:
Рецензии
Всего 26 декабря 2020 г. 18:05
216
5
Я кондитер и профессионально работаю с шоколадом - что впрочем не мешает мне любить его за пределами работы :)) Про шоколад я люблю собирать книги - наши, иностранные, с техническим уклоном и просто красивые. Так ко мне попала и данная книга. В целом, содержание книги похоже на многие другие книги про "жизнеописание" продуктов. Там есть исторический экскурс, рассказ о производстве шоколада из бобов, также есть много интересных моментов о фирмах, которые производили шоколадные продукты и вводили их в повседневную жизнь - эти фирмы и до сих пор делают батончики и конфеты. С интересом ознакомилась с историей этих компаний! Помимо прочего, в книге есть описания шоколадных конфет и других сладостей - они преимущественно итальянские (авторы из Италии). А также есть рецепты - они довольно…
6 декабря 2020 г. 17:14
165
5
Книга - отличный подарок для ценителей и шоколада, и истории, и гастрономии в целом. Очень много картинок: это репродукции картин и рекламные плакаты, фотографии древних скульптур и рисунков - все посвящено теме шоколада, также изображения посуды для шоколада и разных шоколадных сладостей. Книгу я сначала листала в живом виде, чтобы понимать, что беру - и мне было мимоходом очень интересно почитать про разные факты о шоколаде, его производстве и так далее. Например, меня глубоко удивил факт, что формулу пасты Нутелла, которая сегодня у нас стоит довольно дорого, придумали как раз для того, чтобы удешевить продукт: в Пьемонте, где ее собирались производить, росло много лесных орехов, а шоколад был дорог - поэтому шоколадную массу разбавили ореховой. И таких фактов в книге еще много. И…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
