Кулинария
Тамара Качурина
Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены…
Развернуть
| Серия: | Ускоренная форма подготовки |
| Издательство: | Академия |
ISBN: 978-5-7695-9894-4
Год издания: 2013
Язык: Русский
Твердый переплет, 280 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 60x90/16 (145х217 мм)
Жанры: Технические науки, №85 в Промышленность, №71 в Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
