Кулинария
Тамара Качурина
Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены…
Развернуть
| Серия: | Ускоренная форма подготовки |
| Издательство: | Академия |
ISBN: 978-5-7695-5488-9
Год издания: 2008
Язык: Русский
Тираж: 2500 экз.
Формат: 60x90/16 (~145х217 мм)
Жанры: Технические науки, №81 в Промышленность, №64 в Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
