Цитаты из книги В старопольской кухне и за польским столом

Name: В старопольской кухне и за польским столом
Rating: 3.8 (4 reviews)
Author: Мария Лемнис, Генрик Витри
ISBN: 83-223-2190-2

Всего 2

rijka

23 июля 2019 г., 14:07

Пожаловаться

Когда шпик подрумянится, отодвинуть его в сторону, а мясо несколько раз посыпать сахарной пудрой (30 г). Растаяв под влиянием высокой температуры, сахар образует светло-коричневую аппетитную хрустящую корочку. Но дело здесь не только во внешнем эффекте: под влиянием сахара мясо становится более мягким.

rijka

23 июля 2019 г., 14:07

Пожаловаться

1) Для вареников, называемых «русскими» (они были особенно популярны в Малой Польше), следует пропустить через мясорубку 1/2 кг отварного картофеля и 150 г творога. К полученной массе прибавить 1 небольшое сырое яйцо, мелко нарезанную и поджаренную до золотистого цвета I среднюю луковицу, а также соль и перец по вкусу.