Семейная кухня

Мария Трауб “Семейная кухня” или О Пищевом Насилии С Любовью

Будущий зять взял вилку, нож и начал резать беляш. – Кто ж так ест? Это ж беляшек! Бери руками! – велела мама. Будущий зять даже кусок колбасы руками не брал, только приборами, а тут – беляш. Он из тех, кто никогда не пьет молоко из пакета, воду из бутылки, и НИКОГДА, НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ не засунет свою чайную ложку в сахарницу. <...> Так вот мама предложила будущему зятю взять еду РУКАМИ. Будущий зять сидел, глядя на беляш с нескрываемым ужасом. И тут случилось страшное – мама, заметив его нерешительность, подошла к нему, схватила руками беляш и засунула ему в рот. – Кушай, кушай, дарагой, – сказала она с кавказским акцентом, который проявляется у нее и у меня в минуты особого волнения. – Она вдавила беляш поглубже…

Очень двоякое впечатление осталось, очень. Из истории, рассказанных здесь можно сделать две книги: одну очень хорошую и одну никудышную. То, как автор описывает отношения с едой - прекрасно. Это такое знакомое, пару-тройку таких баек может рассказать каждый. Ловила себя на ощущении, что хочется перебить рассказчика своим "а у меня было так!".

Остановлюсь подробнее: История о том, как кормят детей, которые отказываются есть, к каким исхитрениям и танцам с бубнами прибегают родители - это с вариантами история моего детства. Только меня, в отличие от автора, даже бабушка не могла откормить. И, наверное, ни один взрослый человек не сможет внятно объяснить, почему он не ел в детстве. Не какой-то перечень продуктов, а вообще. Мне кажется, если бы меня не контролировали, сидя рядом часами, я бы…

Только что дочитала книгу. Буквально часа за три. Просто замечательная книга. Я не могла оторваться. Читала залпом, запивая чаем и вкуснейшей шарлоткой, которую испекла мама по случаю огромного числа яблок, привезенных с юга. И с каждым кусочком шарлотки соглашалась с автором - то, что готовила нам мама и бабушка в детстве остается с нами на всю жизнь. Я помню, как моя мама лет десять назад сказала, что так готовить, как ее бабушка и мама, она никогда не сможет и у нее всегда получается как-то не вкусно. Хотя я считаю, что лучшее ее "Наполеона" нет ничего и не совсем согласна с автором - "Наполеон" можно испортить, еще как... Но это совсем другая история. Я говорила о книге. Так вот. Книга написана в стиле сборника рассказов, объединенных воспоминаниями и историями из жизни одного…

Эта книга о еде и о людях. Здесь нет рецептов, но есть чувства.

Уж очень скептически я отношусь к современной литературе, особенно в нашей стране, поэтому книгу выбрала исключительно из-за большого количества положительных отзывов и, конечно же, кулинарной тематики.

Сразу оговорюсь рецептов здесь не найти, таких, какие мы привыкли видеть в журналах или кулинарных книгах. Зато мы становимся свидетелями удивительных историй, которые так или иначе связаны с едой. Удивительно, но это одна из тех вещей, которые запоминаются: манная каша, которую мы ели в детстве, приготовление всей семьёй пирогов или попытка удивить молодого человека каким-то кулинарным шедевром. И это малая толика того, что можно вспомнить!

Автор приводит множество историй, порой забавных и смешных, местами грустных и даже…

Помните, в садике, готовили такие чудные манные котлеты, густо заливая их киселем, буквально утапливая в нежно-розовом сладком ягодном киселе? Душу за них продать можно. А хлеб, который пекли на фабриках, обыкновенный, горячий кирпич, пока до дома донесешь, то понадкусываешь горбушку. А бабушка умменя готовит чудесную кабачковую икру, так что будешь сковородку вылизывать, а она старая чугуннуя, и все равно, плевать, слишком уж вкусно, чтобы отказать себе в этом блаженстве. Почему я об этом вспоминаю? Все дело в книге. Именно книга Трауб возбудила мои вкусовые рецепторы, заставив вспомнить и блинчики с мясом, и вареники с вишней, и домашнюю колбасу, а пельмени, которая лепит вторая моя бабушка - просто пальчики оближешь. Но самое забавное, что детство и гены, я в этом уверена, полностью…

Очень понравилась книга. Давно я так не смеялась над повествованием. Да и грусти было немного. И когда читаешь, появляется впечатление, что ты все это видел и знаешь. А уж как она описывает блюда. .. слюнки рекой. В общем, советую. Не пожалейте время затраченное на нее, это точно.

Вот это открытие! Совершенно неожиданный автор с совершенно неожиданной книгой, которую я проглотила за один вечер.

Чудесное послевкусие осталось. Да-да, именно послевкусие, так как книга пропитана ароматами семейной кухни, бабушкиными пирогами и варениками с вишней - последней едой голодающего городка. Всё это местами сладкое, как посыпанная сахарком вишня, а местами семейные истории Маши Трауб горчат, как острый перчик. От одних предательски чешутся глаза и щиплет в носу, от других - хочется хохотать, потому что местами ты узнаешь свои семейные истории, а местами думаешь, как богат событиями мир, в котором столько людей и столько историй.

Эта книга о еде и о людях. Здесь нет рецептов, но есть чувства. Я вспоминала блюдо и людей, с которыми это блюдо было связано. Эта книга о тех…

Признаюсь, я начинала читать эту книгу с легким недоверием. С Машиным творчеством я не была знакома и ожидала банальных историй из жизни русской семьи, предположительно в комуналке, где все сгрудились над тазиком с щами. Мрачная, в общем, получалась картина.

На самом деле, это замечательная книга. О людях. О еде. Она, словно лазанья, открывает все новые и новые слои - то грустный, то веселый, то идиотский, а то даже трагический. Она, как торт Наполеон, связывает слоеное тесто эмоций нежным кремом языка. Она, будто шампанское, будоражит и дарит праздничное настроение.

Моя бабушка пережила голодомор. В книгах обычно пишут, что в городе было больше возможностей спастись, выменять золото на еду, раздобыть по каким-то смутным каналам кусок хлеба. Бабушка говорит иначе. В деревне хотя бы можно…

Проблемы приходят и уходят, а твое брюхо остается с тобой. Его нужды - это святое!

- Макс Фрай

  Это было первым, что пришло мне в голову, когда я закрыла книгу. Еда – она с нами всегда. Ведь действительно, все, что мы вспоминаем, так или иначе связано с едой. Надо просто хорошенько подумать.   «Семейная кухня» - это отличная книга для того, чтобы отдохнуть от суматохи будней. Она о том, как важно матери накормить ребенка. И что при этом чувствует сам ребенок. Эти истории из жизни маленькой Маши, по сути, не представляют ничего особенного, потому что абсолютно у каждого есть такие же. Их рассказывала мне моя бабушка. И мама. Такие буду рассказывать я сама. И все они будут связаны с едой.   Действительно, я не увидела ничего экстраординарного: обычная закармливающая бабушка, обычная…

Ещё одна книга Маши Трауб, которую хочется разорвать на цитаты, настолько она честная, добрая, лёгкая, человечная. Точнее, она не утопически добрая, той добротой, к которой нас всегда призывают, но которая почти не достижима. Она именно ЧЕЛОВЕЧНАЯ, иногда почти инстинктивно. Честная просто на разрыв, оставляющая слегка горькое послевкусие.

Маша Трауб задевает за живое, даже такого сухаря, как Я. И хотя слёз, конечно, Я не пролила, но задеть какие-то чувствительные струнки моей души этой книге безусловно удалось. Хотя, может быть дело в том, что Я поесть люблю?!

- Мы все родом из детства, в генетической памяти заложено то, чем нас кормили родители, что разрешали, а что было под запретом.

У меня взросление произошло в один момент. Резко. Я имею ввиду смену ощущений. Наверное, это случилось…