Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Учебное пособие
Газибег Магомедов, Альбина Олейникова, Инесса Плотникова Ещё 1 автор
В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их…
Развернуть
| Издательство: | Гиорд |
ISBN: 978-5-98879-174-4
Год издания: 2015
Язык: Русский
Твердый переплет, 440 стр.
Тираж: 300 экз.
Формат: 70x100/16 (170x240 мм)
Жанры: Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
