Биотехнологические свойства белков молока
Полина Гунькова, Ксения Горбатова
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных…
Развернуть
| Издательство: | Гиорд |
ISBN: 978-5-98879-183-6
Год издания: 2015
Язык: Русский
Мягкая обложка, 216 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 60x88/16 (150x210 мм)
Жанры: Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
