Технология переработки рыбной продукции
Михаил Шалак, Михаил Шашков, Раиса Сидоренко
Рассмотрены условия заготовки и хранения живой рыбы и рыбы-сырца, приведены способы ее обработки - охлаждение,…
Развернуть
| Издательство: | Дизайн ПРО |
ISBN: 985-452-045-5
Год издания: 2001
Язык: Русский
Твердый переплет, 240 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Жанры: Технические науки, №38 в Промышленность, №50 в Пищевая промышленность
Теги:
