Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 1. Теоретические основы консервирования
И. А. Рогов, Сергей Фролов, Валерий Филиппов Ещё 1 автор
Изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также примеры расчетов и задания для…
Развернуть
| Серия: | Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений |
| Издательство: | Колос |
ISBN: 5-10-003621-4, 5-10-003547-1
Год издания: 2001
Язык: Русский
Мягкая обложка, 136 стр.
Тираж: 1000 экз.
Формат: 60x88/16 (150x210 мм)
Жанры: Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
