Современная пищевая микробиология
Джеймс М. Джей, Мартин Дж. Лесснер, Дэвид А. Гольден
Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор…
Развернуть
| Серия: | Лучший зарубежный учебник |
| Издательство: | Бином. Лаборатория знаний |
Лучшая рецензия
27 мая 2019 г. 21:55
171
4 Тяжело читать, но много полезной информации
Этот учебник пригодится тем, кто серьезно намерен заняться пищевой микробиологией и не боится продираться сквозь дебри фактов этого талмуда. Приводятся сведения о пищевых патогенах, способах их культивирования, о защите пищевых…
ISBN: 978-5-94774-920-5
Год издания: 2011
Язык: Русский
Твердый переплет, 888 стр.
Тираж: 300 экз.
Формат: 70x100/16 (167x236 мм)
