Сицилия: Сладкий мед, горькие лимоны

Книга с прямо- таки очень информативным экскурсом по Сицилии, а в особенности по ее гастрономической стороне. Гурманам должно понравиться. У меня она, увы, читалась не на одном дыхании, но какое-то свое удовольствие от прочитанного я все же получила и теперь со спокойной душой отправляю ее обратно на полку. Так что если вам захочется неспешной, но пропитанной солнцем и ароматом блюд литературы, смело читайте. К тому же на страницах книги очень много сицилийских самобытных рецептов, которыми можно вдохновиться и у себя на кухне.

Еще одна чудесная книга о путешествиях и о кухне определенного региона. Увлекалась я когда-то кулинарией. Сейчас времени нет вообще на что-то новое. Но сицилийский сладкий мед и горькие лимоны сразу же побуждают желание бежать в супермаркет и скупать продукты, чтобы приготовить те блюда, о которых идет речь. Не ждите какого-то необычного заковыристого сюжета от этой книги. Это на 95% кулинарный путеводитель. Рецепты, тут, правда, также не такие, что с ходу по этой книге вы все приготовите. Это книга об ощущении еды, об эмоциях, которые она вызывает. А еще это о том, как местная кухня передает особенности региона. В целом, я довольна. Хотя понимаю, что книга не для всех.

Худеющим, на диетах и в прочих завязках, читать не рекомендую. К середине книги, появилось острое желание найти фотографии автора в интернете. Исходя из написанного, он должен был весить под 250кило :). Если вы хотите узнать, что-то о Сицилии, то из этой книги можно вынести только одно. Там любят кушать, переваривать пищу и опять кушать, иногда спать. Описание всяческих блюд, идёт сплошным потоком без остановки, с мелкими вкраплениями описанием обстановки и окружающей среды. Книга как ни крути, даже в таком ключе, даёт общее представление о быте, нравах и интересах. Но перечитывать эти восхищения и смакования всякой съестности, дело неблагодарное, мало в сухом остатке полезности.

Это двухмесячная одиссея немолодого британца (то есть с точки зрения кулинарии человека обреченного), который более 30 лет назад очаровался Сицилией и ее кухней и спустя десятилетия решил повторить вояж. Рассекая на скутере, автор находит интересных собеседников - кулинаров, рыбаков, мясников и владельцев оливковых рощ, и разговаривает с ними об истории и нравах острова и, конечно, о его кухне. Помимо диалогов, в книге можно найти интересные рецепты традиционных сицилийских блюд. Приятное дополнение к книгам Джона Норвича и, например, справочнику Костюкович о кухне Италии.

Я как будто побывала на Сицилии вместе с Мэттью и попробовала все блюда, которые он ел - так вкусно он все описал, прямо слюнки текут. Поэтому книгу лучше не читать, когда хочешь есть, иначе голод достигнет наивысшей точки, и желудок будет урчать так, что люди будут оборачиваться. Вы только прочитайте этот абзац:

Чуть поодаль маленькие булочки, по форме похожие на рыбачьи лодки, пританцовывающие у причальной стенки, осторожно начинялись вручную лесной земляникой; длинный слоеный кекс — чередование слоев шоколада, теста и крема — покрывался темным слоем блестящего шоколада. Повсюду что-то украшали фруктами, покрытыми сахарной глазурью. На стене висел перечень того, что должно быть произведено сегодня: тартуфино (трюфели), булочки с фруктовой и кремовой начинками, пирожные «Голова мавра»,…

На мой взгляд, обложки в этой серии - дивной красоты, конечно, совсем другие, чем, скажем, в "Моне Лизе", но ничуть не хуже - просто другие. Содержание книги тоже очень и очень на уровне. Книга автобиографичная - Мэтью Форт действительно совершил путешествие по Сицилии, а потом описал его в этой книге. Первая часть - три недели весной вглубь острова, вторая - четыре недели в сентябре вдоль побережья. Вернувшись на остров спустя 33 года после первого путешествия, он надеялся найти ключик к загадке Сицилии, понять, чем же она его так поразила в молодости, что он так и не смог ее забыть, разгадать душу острова и населяющих его людей. Метод познания он выбрал довольно своеобразный - через плотное знакомство с местной кухней. Саму поездку по острову он совершал на скутере. Единственное время,…

Ммммм... Это было вкусно! Редкая книга о путешествии по Италии обойдётся без восхваления местной кухни, а ведь это книга про Сицилию — регион, где любят и умеют готовить. И неудивительно, что путеводитель получился не столько об истории и достопримечательностях, сколько о еде. Это просто гимн обжорству! Ода кулинарным шедеврам! Поэма знатокам вкусной еды и умелым поварам! Автор с упоением описывает завтраки, обеды, ужины и различные перекусы. Щедрой рукой разбрасывает по страницам вкуснющие рецепты. Вот только, боюсь, что ничего из них приготовить не получится: очень уж специфические ингредиенты там. Вроде и ничего экзотического, но вот таких сыров, овощей и добавок у нас не найдёшь. А если и найдёшь, то это всё уже будет не то: транспортировка и длительное хранение сделают своё чёрное…

Не Африка, не Азия, и даже не Бразилия. Лимонно-апельсиновая, жаркая Сицилия. Цветочная и винная, немного мафиозная, Ни греками, ни маврами ты до конца не познана. Палаццо красно-белыми приветствуешь в реале,…

Прочитав первые две главы, я решила, что начну свою рецензию следующим образом: "Книга про солнечную сицилию просто идеальна для того, чтобы читать ее в сыром, сером октябре, на мягком диване, с кружкой чая и под тёплым пледом". Но через несколько глав моё мнение о книге кардинально поменялось. Автор, он же главный герой, он же путешественник и гурман, приезжает на Сицилию в гастрономический тур, чтобы понять эту страну через еду. Когда он появляется в очередном городке или деревне, он идет в ресторан или к людям, которые самостоятельно на дому или у себя в лавке готовят какое-нибудь традиционное блюдо: сладкие трубочки/мясной рулет/капоната/тирамису/мороженое (нужное подчеркнуть). Хозяин лавки жалуется на жизнь, на то, что очень сложно конкурировать с заводами и фабриками, что люди не…

В моем воображении Сицилия предстает в виде одного из ее божественных пирожных, которое называется миллефолье (слоеное). В нем дюжина или десятки слоев: исторический, культурный, городской, деревенский, политический, преступный и социальный… Можно подумать, что каждый из них существует и функционирует независимо от других, однако на самом деле они связаны тончайшими, едва различимыми нитями, общими интересами, общими ценностями, общими установками и общей историей. Между этими слоями есть мягкие прослойки, такие же мягкие и нежные, как крем, подслащенные медом и слегка приправленные горьковатым лимоном. Поднесите ко рту это многосложное пирожное и откусите кусочек — слои теста и начинок смешиваются, и вы ощущаете дивное, опьяняющее сочетание сладости и легкого горьковатого вкуса. Я…