Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых
Т. В. Пыжова, Виктор Андросов, Лидия Потапова Ещё 3 автора
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп,…
Развернуть
Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп,…
| Серия: | Начальное профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
Лучшая подборка с книгой
ISBN: 978-5-7695-9179-2, 978-5-7695-7770-3
Год издания: 2012
Язык: Русский
Мягкая обложка, 160 стр.
Тираж: 1500 экз.
Формат: 60x90/16 (145х217 мм)
Жанры: Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
