Жареные зелёные помидоры и другие вкусности у Милы) — 192 книги — стр. 9

Я заказала рагу из баранины «роган-джош», курицу-корма и кока-колу, чтобы скрасить ожидание.

Продукты (на 3 порции)
Грудка куриная - 500 г
Лук - 1 шт.
Имбирь (специи) - 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Зира (молотая) - 1 ч. л.
Кориандр (молотый) - по вкусу
Корица - 1/2 ч. л.
Гвоздика - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Кориандр (молотый) - 1-2 ч. л.
Перец черный (молотый) - по вкусу
Сливки - 250 мл
Томат-паста - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 2-3 ст.л.

sireniti 26 сентября 2023 г., 20:50

А мама в горах готовит толму, — перекрывала громкими вздохами шум в вагоне метро Понаехавшая, распугивая москвичей своим перекошенным от горя лицом, — а папа шашлыков нажарит, как я люблю. Чтобы немного сушеного горного майорана и злой лук кольцами! А потом завернет шашлык в лаваш, и он полежит несколько минут, впитывая в себя аромат мяса!!!

sireniti 29 августа 2023 г., 18:49

Буженину Максим Петрович делал по старинному казацкому рецепту — дно кастрюли застилал слоем хорошо промытой луковой шелухи, на шелуху укладывал большой кусок бескостного мяса, сверху покрывал вторым слоем луковой шелухи. Заливал холодной соленой водой и ставил на средний огонь. Когда вода закипала, он шумовкой аккуратно снимал пенку, убавлял огонь до крохотного и оставлял вариться до готовности. Потом, когда бульон «полностью остывал, Максим Петрович выкладывал мясо на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, натирал чесноком и красным перцем, заворачивал в фольгу и убирал в холодильник на сутки. Буженина получалась сочной, невероятно вкусной и просто таяла во рту.

sireniti 29 августа 2023 г., 18:52

— Дуууфенька, — обращалась она к О. Ф., — сейчас у вас будет гастрономический фок. Вряд ли вы когда-либо ели изысканный рыбный суп с крутонами, тертым сыром и соусом «Руй».— С каким соусом? — делала невинные глаза О. Ф.— С соусом «Руй»!— А мне послышалось …

sireniti 25 сентября 2023 г., 09:04

— Ты никогда раньше не отказывалась от пирожков с крабовым мясом, — замечает Меган. — Что с тобой?

Ингредиенты:
1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 900 г.
2. Яйца — 1 шт.
3. Крабовое мясо — 200 г.
4. Сливочное масло — 1 ст. л.
5. Чеснок — 1 шт.
6. Лук-порей — 2 стебля
7. Сладкий перец — 1 шт.
8. Сметана — 2 ст. л.
9. Лимонный сок — 2 ч. л.
10. Укроп — по вкусу
11. Соль — по вкусу
12. Перец черный молотый — по вкусу
Этапы приготовления:
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Разогреть духовку до 200°C.
Яичный желток отделить от белка. Тесто раскатать, вырезать 6 квадратов. Противень застелить пергаментной бумагой, на него выложить квадратики. Из оставшегося теста вырезать столько же рамок, шириной 2 см.
Кулинарной кистью смазать края квадратиков яичным белком. Поверх выложить квадратные рамки. Смазать яичным желтком все детали из теста. Отправить в духовку на 10 мин.
Для начинки упаковку крабового мяса измельчить, обжарить в сливочном масле. Добавить раздавленный зубчик чеснока, порезанный кольцами лук-порей. Перец порезать полосками и вместе с соком лимона добавить к крабовому мясу. Соль, перец и сметану смешать. Измельчить укроп, все смешать. Начинить пирожки.

sireniti 26 сентября 2023 г., 22:40

Курица с кабачками.

Налив на сковородку кукурузное масло, я подождал несколько минут, пока оно подогреется, после чего выложил нарезанный кольцами красный лук, курицу и увеличил мощность амулета. И, сверившись со старыми часами над дверью, принялся помешивать филе. Через пять минут я добавил в сковородку кабачки, несколько порезанных зубчиков чеснока, трав для аромата и соли, после чего накрыл крышкой и, оставив на плите, принялся помогать Козме лепить пирожки.

sireniti 26 сентября 2023 г., 22:48

Здесь всегда можно полакомиться шашлыком из молодого барашка, отменным филеем, бесподобной бастурмой, дымящимся чанахи, свежим сыром и трехлетиям вином.

sireniti 7 октября 2023 г., 09:31

Раз в две недели в субботу они ходили есть пирожные со взбитыми сливками и пить горячий шоколад в «Кондитори Ля Гляс», там отец объедался тортом «Отелло» и очаровывал официанток, прежде чем пойти с Элоизой по улице Бредгаде к церкви.

sireniti 7 октября 2023 г., 16:08

Тётя Женя увлечёно встряхивала баночку майонеза, в тарелке громоздилась любимая мною «Салата панская» — по словам тётки, «бравшая не менее банки».

САЛАТА ПАНСКАЯ
Язык (говяжий), неполная банка зелёного консервированного горошка, 400 гр спаржевой фасоли, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сливок, укроп, соль.
Спаржу потушить и нарезать кусочками. Язык отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Все перемешать, добавить горошек и залить соусом, приготовленным из растертого со сливками и укропом майонеза.
Подавали ее в тарталетках.

sireniti 28 октября 2023 г., 16:19

САЛАТА КОНСТАНЦИЯ
(в честь жены Моцарта)
Легенда: Моцарты жили бедно и ели что попало.

В салат можно впихать всё, что есть в холодильнике.
Салат укладывается слоями:
1 слой. Яйца, тёртые на крупной тёрке.
2 слой. Репчатый лук — мелко порезанный.
3 слой. Промазать майонезом.
4 слой. Вареная морковь — мелко порезать.
5 слой. Свежая капуста — мелко порезать.
6 слой. Промазать майонезом.
7 слой. Посыпать зернами граната

sireniti 28 октября 2023 г., 16:19

После обезглавливания селедки были обесхвощены, выпотрошены, изрублены на куски и отправлены в некую посудину с пивом, разведенным молоком. Понимаю, что звучит дико, но после суток пребывания в этой пивомолочной ванне селедка приобретала ни с чем не сравнимый вкус и запах. Один наш родственник как-то вечерком, под водку, изничтожил целую тарелку такой сельди — и всю долгую ночь, словно праотец Ной, жадно пил сырую воду.

———————- ——-
Мы ссыпаем, скрутив скатерть желобом, перебраную гречку в широкое и плоское эмалированное корытце. Дальше ее будут заливать взбитыми желтками, потом сушить, а потом готовить в печке с укропом и грибами — это краковская каша.

sireniti 28 октября 2023 г., 19:45

-  А я… пожалуй, закажу сол. – Энн назвала одно из немногих слов, которые смогла произнести.
(Слава богу, заказанный Энн сол оказался всего лишь рыбой, ее подали с крошечными жареными картофелинами и соусом, который имел едва уловимую мятную ноту. Это было самое вкусное блюдо за последние годы).

sireniti 30 октября 2023 г., 10:37

Обычно я беру спагетти с мясным соусом, но порция рассчитана на волчий аппетит студента. Еще есть волованы с курицей.

sireniti 30 октября 2023 г., 10:38

Мы были в трактире рядом с офисом Уолтера. Ему нужно было вернуться на работу, поэтому решили поужинать неподалеку. Ели какие-то ланкаширские горшочки.

Інгредієнти:
400 гр мяса
500 гр картофеля
1 средняя луковица
по вкусу соль, специи
Інструкція з приготування
Крок 1
Подготовить продукты. Мясо нарезать кубиками, картофель тонкими ломтиками. Форму для запекания смазать растительным маслом, половину картофеля выложить на дно формы, солим и перчим. Далее выкладываем слой баранины, тоже солим и перчим.
Крок 2
Лук порезать тонко и обжарить на сковороде в растительном масле. Выложить на баранину, накрыть мясо следующим слоем картофеля, солим, перчим, добавляем также любимые специи. После этого добавляем бульон или воду до уровня верхнего слоя картофеля. Можно сверху положить пару ломтиков сливочного масла.
Крок 3
Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 180 градусов на 2 часа. За полчаса снять крышку, чтобы образовалась золотистая корочка.

sireniti 30 октября 2023 г., 10:41

«Сегодня я готовлю бабушкину пятничную курицу на ужин.»

«Она объяснила, что ее прислала мадемуазель Давид, что ей нужны сто граммов зеленых оливок и столько же чернослива, двадцать пять граммов семян фенхеля и – хотя она понимает, что это редкость – что-нибудь придающее аромат апельсиновой цедры. »
Уривок з
Платье королевы
Дженнифер Робсон
https://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewBook?id=0
Можливо, цей матеріал захищено авторським правом.
Уривок з
Платье королевы
Дженнифер Робсон
https://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewBook?id=0
Можливо, цей матеріал захищено авторським правом.

sireniti 30 октября 2023 г., 15:05

На кухне кухарка Рагнхильд варила сливочную кашу.

150 г пшеничной крупы
500 мл горячей воды
20 г масла сливочного
50 г любых сливок (на худой конец, молока :)
Соль, специи
Інструкція з приготування:
Крок 1
Пшеничную крупу (типа Артек или другие сорта) хорошо промыть 2-3 раза, залить горячей водой минут на 15.
Сливочная пшеничная каша
Крок 2
На большом огне доводим до кипения, потом снижаем температуру. Когда каша станет чуть гуще, добавьте сливочное масло и соль.
Сливочная пшеничная каша
Крок 3
Варим периодически помешивая до состояния, когда ложку можно положить на кашу - она будет очень медленно тонуть. По воде и времени - смотрите сами, если не готово, а воды мало - доливайте. Разные сорта по-разному себя ведут.
Сливочная пшеничная каша
Крок 4
Выливаем сливки, перемешиваем, накрываем крышкой и полотенцем. Выстаиваем 20 минут.
Сливочная пшеничная каша
Крок 5
Если после выстаивания каша слишком густая, можете добавить еще немного сливок, молока или воды

sireniti 12 декабря 2023 г., 22:05

Я прихлёбывал по чуть-чуть, больше налегал на пирожки с рисом и тунцом. Купил их по дороге в управу, хотел перекусить, да времени не было. Вот, пригодились.»

sireniti 2 ноября 2023 г., 21:11

На обед был холодный огуречный суп, курица с рисом, салат и яблочный штрудель.

sireniti 13 ноября 2023 г., 22:09

На скорую руку он делает пасту «карбонара», и время, пока он готовит, я трачу на то, чтобы проверить свой денежный счет онлайн.

sireniti 15 ноября 2023 г., 17:31

«С чего она взяла, что, когда от еды воротит, аппетит разбудят цыпленок тикка и чесночная лепешка нан? Однако, вопреки собственным ожиданиям, мне удается проглотить немножко.»

sireniti 28 ноября 2023 г., 22:30