Лайфхаки из книг — Петр Вайль, Александр Генис
5 августа 2021 г.
193
Котлета!!! Сопровождает с самых "детсадовских времен", когда еще и зубов-то толком нет, и до старости, - когда зубов УЖЕ нет! А столько тонкостей и нюансов, я даже не предполагал... Делюсь с вами!!! Как минимум интересно!"
... правильно сделанная котлета намного богаче и вкуснее отбивной, и стейка, и, уж, конечно,…
23 июля 2021 г.
216
Несколько кулинарных хитростей не соблюдая которые можно испортить даже качественные блюда! Как говориться - "хозяйкам на заметку"!!!
Хорошая кухня требует законопослушания. Поэтому главное качество кулинара — не безудержная…
20 июля 2021 г.
201
Особый чай.... А почему бы и нет, и необычно, и, даже, - полезно!!!
Любителям экзотических ощущений можно посоветовать калмыцкий вариант, приспособленный к городским…
15 июля 2021 г.
266
"Правильно приготовленная рыба — шедевр кулинарии. " Соглашусь с авторами!!! Основная проблема заключается в излишней нежности мякоти рыбы и ее быстрая развариваемость, а потому , авторы предлагают интересный способ ее преодоления!!!
Хорошо добавить в бульон отдельно прокипяченный огуречный рассол. Он придаст рыбе плотность и…
6 июля 2021 г.
196
"Алкоголь на кухне хорош тем, что он добавляет пикантность самому заурядному. " - и эта фраза не имеет смысла - об употреблении его вовнутрь непосредственно, она говорит о том, что его можно использовать в кулинарных рецептах!!! И если об ухе и водке слышали все, то немногие знают о хересе и курице...
Как всем известно, алкоголь обладает странными, но приятными свойствами. В кулинарии, как и вообще…
28 августа 2021 г.
706
"Смазка" в кулинарии разных стран, интересные сведения!!!
... главный смазочный материал. По последнему признаку довольно явственно разделены европейские…
2 августа 2021 г.
134
Основы кулинарии. Запомни основы, а дальше импровизируй!!!
Искусство использования пряностей сродни живописи. Есть базисные соответствия — небо голубое,…
19 июля 2021 г.
218
Просто - это почти всегда - гениально! Давайте меньше все усложнять, и жизнь заиграет новыми красками, а жареный стейк, это бонусом, и это всегда вкусно!!!
Искусство жарки стейка заключается в умении купить правильный кусок мяса. Все остальное просто,…
28 июня 2021 г.
157
Скоро начнется, по-настоящему грибной сезон, а я еще так мало знаю про этот древнейший съедобный биологический вид... И какие еще интересные кулинарные хитрости открываются!!!
Старинная русская кухня советовала добавлять сушеные грибы в любой суп — овощную похлебку, щи,…
18 августа 2021 г.
500
Культура еды говорит о человеке больше, чем эрудиция и умение пользоваться носовым платком. Вот несколько советов как выглядеть более достойным в глазах общества!
...гастрономия, в отличие от других современных искусств, не терпит произвола. Существуют строгие…
