Оглавление
- Часть I. Ябанджы о Мутфаке
- Это можно не читать
- Итак, где я ищу настоящий турецкий «Мутфак»
- С миру по нитке…
- Знаешь, мам, …
- Что такое турецкая кухня?
- Часть II. Списки
- Глава первая. Сезонные продукты
- Список сезонных продуктов Турции – что и когда покупать?
- Январь
- Февраль
- Март
- Апрель
- Май
- Июнь
- Июль
- Август
- Сентябрь
- Октябрь
- Ноябрь
- Декабрь
- Глава вторая. Списки продуктов с переводом
- Рыбная страна ли
- Овощные и фруктовые горы…
- Овощи
- Фрукты
- Сушеные овощи
- Крупы и бобовые пристрастия…
- Макаронные изделия на любой вкус…
- Базар пряностей и специй…
- Смеси специй
- Уксусы, соусы…
- Готовые турецкие соусы
- Масло масленое…
- Часть III. О продуктах
- Глава Первая. Сыр. Как много в этом слове…
- Первое правило покупки сыра в Турции: пробуем!
- Правило номер два – не берите много сыра…
- Правило номер три – всегда смотрите срок годности продукта…
- Типы сыров
- Классические сыры
- Как хранить сыр
- Глава Вторая. Оливковый выбор…
- Черные оливки
- Зеленые оливки
- Цветные оливки
- Глава Третья. Йогурт и каймак можно использовать везде
- Каймак
- Конец ознакомительного фрагмента
Май
Овощи: портулак, фасоль, артишоки, помидоры, гибискус, ромашка, огурцы.
Фрукты: мальтийская дыня, зеленые сливы, клубника, шелковица.
Рыба: скорпида, рыба Тюрбо, пикша, рыба Атерина, желтая тригла, осетровые, треска, strangolos – сезон продолжается. Также доступна рыба бурый групер, зубан или синагрида, парга, горбыль…
Мы приближаемся к летнему сезону! Клубника – это недолговечный плод. Богатые витаминами (особенно витамином С) и минералами продукты этого месяца дают мгновенную энергию, убивая симптомы усталости, которые могут возникать в переходный межсезонный период.
Страницаиз40
СкороКнижный режим