Рецензии на книги — Марк Курлански

Любите ли вы Кубу, как люблю ее я? Это же как-то началось... Возможно - с моего скоропостижного, но плодотворного романа с испанским языком. Потому что Куба - это такой вызов самому себе, и "забудьте все, чему вас учили": об испанском языке и испаноязычной культуре, да и вообще о культуре и жизни. Вот уж чего не ожидала - что под такой красочной, яркой и сочной обложкой одним из первых предложений меня встретит заявление

Гавана для меня - черно-белая

? ?! ???!!! Гавана? Куба? Я сама уже отмечала, что в путешествии мир предстает для каждого своим. Так что придется договориться на берегу, что - нужно будет делать скидку на личность автора. И на то, что он американец - это стоит пояснить отдельно. После долгого вступления - почему же автор видит Гавану героиней черно-белого кино, хотя весь…

Очень странная книжка. Я даже не понял для чего автор ее выпустил, да и вообще для каких целей он ее написал.

Название книги обещает нам "20 самых важных вопросов в истории человечества". И вот я в предвкушении начинаю читать, что же это за вопросы такие. В начале вроде идут обычные вопросы, типа "Сколько?", "Как?", "Почему?" и прочие подобные. Но потом наступает момент, когда я натыкаюсь на вопросы типа "Бруклин?", "Чего хотел Фрейд?", "Что мы ненавидим детях?" и да эти вопросы входят в тот список 20 самых важных вопросов в истории человечества. И вот после этого вопрос назрел уже у меня, а вас реально всех интересуют эти вопросы?

В книге очень много цитат и упоминаний других литературных трудов, на которые опирается автор, но все что получилось в итоге, как по мне это просто какой то…

Там высоко-высоко
Кто-то пролил молоко,
И получилась Млечная дорога.

Любите молоко? Кто ж его не любит? Ну, вообще-то, многие. Непереносимость лактозы,  которая сделалась модной несколько лет назад, заполнив полки супермаркетов соевым молоком, миндальным молоком, рисовым, кокосовым, овсяным, маковым - на самом деле норма для большинства млекопитающих и некоторых народов.

А потому, заявление о непереносимости лактозы из уст привлекательной юной горожанки - по сути социальный маркер, призванный заявить:  "Я тонкая штучка и угодить мне непросто, не из тех сиволапых,  что батон молоком запивают и тем довольны." Хотя возможно, это, напротив, признак космического гуманизма, причисления себя к более широкой общности.

Ведь детеныши большинства млекопитающих в дикой природе кормятся материнским…

О молоке много дискутируют - полезное оно или нет, как быть с экологическими издержками, насколько гуманно обращаются с животными, и отличается ли “органическое” молоко от обычного, и т.д. Важное предупреждение - и, возможно, спойлер - в том, что Курлански не даёт определенного ответа на главный вопрос о пользе молока. Но предоставляет достаточно данных, чтобы утвердиться во мнении, что потребление молока в первую очередь отвечает потребности сохранения огромной отрасли, а также является данью гастрономическим, и, шире, культурным традициям. По моему любимому критерию - наличию необычных фактов - книга вполне ничего, например, вы можете узнать, что армия США была одним из крупных производителей мороженого (в ВМФ был даже специальный корабль для этих целей), а рекорд дневного удоя некой…

Думала ли я, что когда-нибудь буду читать книгу про рыбу? Не-а, даже не планировала и не собиралась. Но потом, вышло так, что книга у меня всё-таки появилась и я подумала, а чего бы и нет? Про кошек, собачек читаю? Читаю, ну вот и про треску можно.

Теперь стоит упомянуть про треску и моё отношение к ней? Родившись в стране, где рыба является частью постоянного меню и рациона, у меня всё же были с ней проблемы. Если белую рыбу я спокойно ем, то красную рыбу я есть не могу из-за специфического вкуса. К счастью, треска у нас с белым мясом, но и цена у неё конечно «хорошая», поэтому приходится кушать минтай. А вот мама моя большая любительница трески и готовит она её отлично.

Так вот, данная книга про треску, как люди в ней разглядели вкусное, как она живёт, где живёт, как размножается, что её…

Я продолжаю писать рецензии на прочитанные летом книги, осталось пять. И вот смотрю я на этот список и самое большое недоумение вызывает у меня эта книга. Нон-фикшн американского журналиста Марка Курлански, автора таких бестселлеров как «Молоко» и «Всеобщая история соли», исследователя истории басков и поклонника Гаваны (см. «Гавана: столица парадоксов» Азбука-Аттикус, КоЛибри, 2018). Вопрос: зачем я читала эту книгу? Я поклонница нон-фикшна? Нет. Я люблю треску? Ээ…нет. Я человек, который хочет расширять кругозор и свои знания и при разговоре ввернуть какой-нибудь интересный факт из истории трески или просто лучше разбираться в вопросе? И снова нет, потому что с моей ужасной памятью я даже не рассчитываю на такое. Все интересные факты из книг выветриваются из моей головы почти сразу, я…

С точки зрения исследования - рецепты приготовления блюд из молока возможно нужны. Особенно если автор считает, что это некие артефакты древности (как готовили римляне, греки и прочие). Даже наверно это в некотором смысле неплохо, добавляет возможность читателю не вникать, если не интересно. В книге про молоко много воды, лишних рассуждений. В принципе всю книгу можно охарактеризовать фразой "пить молоко - ваш выбор!". Автор не дает четкого вывода о том, что пить молоко полезно. Любое молоко это не только дань традиции предков, это скорее вкусовое предпочтение. Есть много разнообразных фактов "из жизни молока", а так же о продуктах из него приготовляемых. В книге можно почитать про разновидности молока, но в целом я бы сказала, что книга средней руки, без искры что ли. Рецепты помогают…

С чем у вас ассоциируется столица Кубы? Для многих Гавана - это город Хемингуэя, сигар и революции. Но прошлое и настоящее этого города намного более разнообразно и драматично. Автор - американский журналист, который на протяжении 30 лет много раз бывал на Кубе. Его собственные впечатления о Гаване и изучение разнообразных источников воплотились в этой книге. "Гавана - столица парадоксов" охватывает самые разные темы: * Работорговля и её влияние на развитие города. * Африканские мотивы в культуре и религии современной Кубы. * Революция 20 века и её последствия. * Рецепты кубинских блюд и коктейлей. Вы знали, что Гавана - родина мохито? Теперь мои представления о Гаване более яркие и полные. Всегда интересно читать о тех странах, которые нам мало известны.

Кто бы мог подумать, что о рыбе можно написать целую книгу, да ещё так что это превратится в интересный и захватывающий рассказ. Марк Курлански разворачивает перед своим читателем огромный пласт человеческой истории, увиденный через призму рыбной ловли.

Казалось бы треска это просто треска. Но вот ты открываешь первые страницы и понимаешь, что всё не то чем кажется. Вместо того, чтобы смирно плавать в океане эта рыба приводила к тому, что какие-то страны стремительно развивались, имея дешевый продукт питания, ещё и в немаленьком количестве; где-то люди изобретали новые способы хранения продуктов и последующего приведения в съедобный вид замороженной, засоленной или засушенной рыбы.

Вы вот знаете ответ на вопрос как лучше размораживать рыбу? Или что раньше это можно было сделать, таща её за…

Книга о столице Кубы - Гаване. С самого начала и до конца - история города. При этом автор очень любит этот город. В очень далекие времена Гавана была захвачена испанцами. При этом, совершались постоянные набеги пиратов еще в 15 веке. Город сгорал дотла несколько раз, но все равно восстанавливался. Сами горожане, как пишет автор, Море не любят. На некоторых оно даже наводит ужас. Что отражено в произведениях поэтов Гаваны. Автор в книге приводит различные стихи и произведения, написанные в Гаване и кубинскими авторами. Как мне показалось Гавана на Кубе как отдельное государство. Свои порядки, свои законы. Население Кубы рвется в столицу. А в результате Гавана стала столицей африканской культуры. Многократно упоминается роман Вильяверде Сирило. В кубинской литературе «Сесилия Вальдес,…

Мне так хотелось вкусить эту книгу, но молока в ней не оказалось. Вся книга - это надерганные факты из энциклопедий вперемешку с невероятно "ценными" рецептами. Например: "...возьмите 6л свежего молока, 4 горсти журавельника, 400 мокриц и возгоняйте в холодном перегонном кубе на слабом огне...". Значительная часть книги - это подобные рецепты, выписанные из Багдадской книги 12 века и ей подобных. В плане изучения истории кулинарии претензий нет, хотя и тут несколько однобоко. Так же из книги можно узнать правила органического фермерства, немного про историю камамбера - не обольщайтесь, тут совсем сухо и не интересно. В общем, мои ожидания оказались перетертыми вместе с кориандром из пустыни, собранным в полнолуние для приготовления персидского йогурта. Обидно прочесть 448 страниц…

Марк Курлански Треска. Биография рыбы, которая изменила мир. Алексей Макрецкий (чтец очень хорош)

Вот я ни разу не рыбный гурман, в основном по мясцу, и чего, собственно, взялась читать?! Ну, вот захотелось.

Могу сказать, что автором была проведена огромная работа не только с документами, но он ещё и на судах рыболовецких ходил, так что всё пощупал.

Оказывается, в истории человечества было три тресковые войны. Наконец-то я узнала, что за рыбу продают у нас под названием вакалАос, она же бакалЯрос, она же треска атлантическая или её ближайшая родственница тихоокеанская. В основном, в двух вариантах. Первый это обрезки, спресованные в шайбы и замороженные, филе замороженное(то уже по-богатому, давно филех не видела, и из книги понятно почему). И второй вид в соли сушеная. Вот это скажу, что…

Книга была издана ещё в 1997 году. Интересно, что автор сам работал на рыболовных судах.

Автор расскажет нам о ситуации с выловом трески на Ньюфаундленде на данное время, о басках, о поиске тресковых угодий, о войнах за треску, об инновациях в ловле и хранении рыбы, об истощении популяции трески и способах её восстановления. Я не знала ничего о рыболовной отрасли, о Большой Ньюфаундлендской банке, не знала и о том какая выживальщица – атлантическая треска. Вот только с человеческой ненасытностью ей не тягаться.

После каждой главы есть рецепт с треской, мне это не нравилось. Но это вкусовщина. Понимаю, раз книга про промысловую рыбу с такой историей, то должны быть и рецепты её приготовления. Легкая, увлекательная книга. Да, конечно, много информации, но я с этой книгой отдыхала. С радостью…

Я не активно читаю non-fiction, и первые 100 страниц этой книги мне приходилось прилагать некие усилия, чтобы читать внимательно и не бросить. Зато оставшиеся несколько сотен страниц для меня полетели незаметно. Какое же я получала наслаждение от старых рецептов соленой рыбы, масла и прочей дряни (на наш современный вкус). Сколько нового и любопытного я узнала по истории и географии. Я просто влюбилась в эту книгу и мысленно ставлю себе пять, что купила ее и заставила себя прочитать!

Уже с обложки автор начинает уверять своего читателя в том, что треска - рыба, которая изменила мир. Да, вот так скромно, без пафоса. Вы думаете, зачем европейцы открыли Новый Свет? Из-за трески. Что было основным продуктом "северян" в Гражданской войне, разразившейся на территории Соединённых штатов в 1861-1865 гг.? Правильно: сушеная, варёная, жареная треска. Как так получилось, что во второй половине уже XX века Исландия находилась в шаге от войны с Великобританией? Снова из-за трески. Влюблённый в эту пучеглазую рыбину автор перемежает экскурсы в пучину веков затейливыми рецептами тефтелей, крокетов и пончиков из... да-да, из трески, конечно. И у него, надо сказать, очень хорошо получается. Я не рыбак от слова совсем. Да и лучшая рыба для меня это мясо. Но книгу прочитал на одном…

Удивительно захватывающий рассказ о рыбе,о треске. Да, это ее биография и не только. Из книги узнаешь массу интересного о самой треске, о ее ловле, о приготовлении множества блюд, а главное о людях которые занимались этим тяжелым промыслом. Как сушили, солили, кому и где продавали, все это можно узнать прочитав этот опус. На страницах этой книги, ТРЕСКА становится одним из главных героев мировой истории. Тресковый промысел насчитывает несколько сотен лет. Читая главу за главой погружаешься в жизнь рыбаков, которая полностью зависела от улова. Узнаем о тресковом промысле, о том, как люди придумывали все новые способы ловли этой рыбы, каким способом они доставляли ее на дальние расстояния, а также, какие разногласия возникали между странами и к чему они приводили. Между главами вставлены…

Некоторое время назад прочитал новую книгу американского журналиста Марка Курлански "Гавана: столица парадоксов". Работа очень интересная, и всем, кто неравнодушен к Кубе, будет не лишним с ней ознакомиться.

Чувствуется, что книга написана с искренней любовью к кубинской столице, которую, как заявлено в аннотации, автор часто посещал на протяжении 30 лет. Много весьма любопытных фактов, отсылок к кубинской литературе. Читается легко и увлекательно. Мне, например, очень запомнился такой эпизод (стр. 31):

"По молодому городу ползало столько черепах и крабов, что, как говорят, после наступления темноты слышался ужасающий треск, и этот надоедливый шум звучал в Гаване каждую ночь. В 1655 году моряки с английского пиратского корабля решили устроить налёт на город, но, услышав в темноте то, что…

когда то давно прослушала эпизод подскаста "суть еды" про треску - это было очень неожиданно и познавательно. и когда я увидела целую книгу про эту рыбу - я подумала ну неужели есть что-то еще что не было рассказано там? и оказалось может книга очень интересна и с точки зрения бытоописания, одни рецепты чего стоят. Если вы как я при большом воображении могли перечислить из съедобного - филе, молоки, шкурку (с филе, не отдельно), пузыри, ну ладно еще может быть головы (не от хорошей жизни) - то приготовьтесь узнать что головы без глаз это настоящий деликатес, что кости можно вымочить в молоке и потом есть, а еще можно готовить языки и щеки десятком различных рецептов. В общем много всякого, не буду лишать вас удовольствия открытия нового. так вот кроме быта и рецептов, книга весьма…

Так было не всегда, но я точно знаю, с чего началось моё помешательство на подобной литературе. Не буду называть в миллионный раз книгу, которая "свела меня с ума" и обозначила предпочтения, подозреваю, на всю оставшуюся жизнь.

Не знаю почему, но все эти рыбные да морские книги дают мне вагон и маленькую тележку: получаю весь спектр эмоций и новые знания,  извилины начинают шевелиться, да и просто дает развлечение.

Читая "Треску"  снова глубоко задумалась о рабстве. Почему-то в последнее время, встречая в книгах эту тему, чувствую, как закипаю. Меня задевает. Казалось бы, причём тут рабство и треска, а вот в книге и объясняется. Я задумалась и размышляла о рабстве дальше того, что даёт книга, но именно она подтолкнула на эти  размышления. Интересно, как бы все сложилось в этом вопросе,…

Увлекательный нон-фикшн о том, как одна рыба повлияла на ход истории, была причиной войн и географических открытий и стала жертвой человеческой жадности.

Запасы её казались неисчерпаемыми, но они не выдержали современных методов ловли и обработки.

Треска много веков была вариантом недорогой, богатой белком пищи, которую ещё и "можно в пост употреблять". Она обладает прекрасным свойством - долго храниться в сушёном виде (с добавлением соли или без). В отсутствие морозилок это позволило ещё в 10 веке викингам и баскским мореходам запасаться провизией и путешествовать на длительные расстояния. В поисках той же трески)

В результате баски открыли рыбные угодья на побережье Ньюфаундленда, викинги доплывали до берегов Исландии и Гренландии. Эти места впоследствии стали полями (точнее, морями)…