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Essen und Ern?hrung sind zentrale Lern- und Handlungsfelder in der KiTa, nicht nur f?r die Versorgung, sondern auch f?r die physische, psychische und soziale Entwicklung – und f?r die Bildung. Entsprechend breit ist das Themenspektrum dieses Buches angelegt: Zentrale ern?hrungsphysiologische, psychologische, soziokulturelle und p?dagogische Grundlagen der Entwicklung, Ern?hrung sowie Ern?hrungssozialisation und -bildung werden als Orientierung f?r die KiTa-Praxis nicht nur zusammengestellt, sondern auch in ihrer Relevanz f?r den Umgang mit Kindern aufeinander bezogen. Die verschiedenen Perspektiven von Ern?hrungslehre, Esskultur, Ern?hrungsbildung, Logistik der Gemeinschaftsversorgung und Praxis in der KiTa von entwicklungsgerechter Mahlzeitengestaltung bis zur Verantwortung der p?dagogischen Fachkraft, der Leitung und des Tr?gers werden aufgezeigt. Gleichzeitig bietet das Buch Empfehlungen f?r deren Umsetzung. Fachliche Ausf?hrungen werden durch konkrete Erfahrungen und Beispiele aus der Praxis erg?nzt.
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