Рецензии на книги издательства «Колос»

Ни нигилизма, ни апологетики, - ничего, кроме желания разобраться: что же пошло не так? Почему всё кончилось так, как кончилось. Полным разгромом, хорошо: почти полным разгромом аграрного (разве только его?) сектора третьей (после США и Японии) экономики мира. Почему так?

В моём тексте, повторюсь, нет ни апологетики, ни нигилизма. И речь вовсе не о земледелии, ну, почти не о земледелии: кому на этом ресурсе это интересно? Да и не только на этом. Приведу несколько примеров, захватывающих дух и сегодня. Не, не предлагаемыми на тот период передовые методы организации производства - что сейчас-то шашкой махать и сравнивать какие-то цифровые показатели, хотя, разумеется, всегда есть, что сказать по любому поводу. Ну, почти по любому. Научными подходами и разработками. И несколько слов хотелось бы сказать хвалебных. Моей отрасли. Сельскому хозяйству.

Разговор с одним из коллег-агрономом и сподвиг меня на тему, посмотреть, подумать, посчитать. Благо из прошлой жизни в офисе осталось достаточно много специальзированной литературы, достаточно много. И как оказалось небезынтересной как минимум.

Какой стереопит работал и работает для многих в отношении с/х? Кресты - как однажды в армии назвал крестьян даже не сослуживец, так - городской пацан. Который "щипачил" на коврижках, когда лежал в госпитале и попросил купить сладкого. "Кресты" - крестьяне. А типа чё там - коровы, навоз, чумазые трактористы, - хрень, кресты. Учебное пособие, которое я прочел, издания 1988 года, изумило меня. Например, страницей 14, где черным по-русски написано следующее: "важным инструментом управления продуктивностью земледелия является программирование урожайности сельскохозяйственных культур"! А страница 11, пусть в таком порядке и идут изумляющие человека данные. "В целях повышения эффективности земледения используют метод системного подхода и построения экономико-математических моделей"! Вы представляете: 35 лет назад(!) советская сельскохозяйственная наука уже занималась математическим моделированием повышения плодородия! Позвольте, мой читатель, кто добрался до этого места моего отзыва пояснить это совсем простым языком.

Представляем поле. Ну, если угодно - русское поле, где "светит Луна или падает снег..." Смотрим и видим не созревающий хлеб, несжатую полоску, которая, как известно, грустную думу наводит на смотрящего. Не, всё не то. Мы смотрим на нашу землю как на....комплекс сложных химических элементов, их совокупность: калий, натрий, углерод, фосфор - да мало ли их в почве (хочу напомнить :)), что почвой называется верхний, самый плодородный слой земли. Это тоже понятно, пусть и менее привычно. Но идем ещё губже и смотрим на предметы ширше (или ширее?): все элементы, составляющие наше, русское, российское поле, вы представляем в виде математической....правильно! - матрицы!!! Представим её для простоты визуализации в виде привычной табличной формы. Где в разных полях проставляеем цифровые значения содержания в почве тех или иных элементов.

Разобрались с количеством элементов. Дальше идут хотелки: а хочу-ка я от этого поля - русского, татарского или чукотского, 80 центнеров озимой пшеницы! Добже, - как сказали бы наши в недалеком прошлом польские друзья, добже! 8 тонн? Без вопросов! Смотрим: какой состав химических элементов необходим для пшеницы? Какая почва предпочтительна по своим, например, механическим свойствам? Каковы требования культуры к кислотности/нейтральности почвы? А что с влагой? Вы уже поняли, друзья мои, что в пределе этих вопросов: конечно софт! Специализированный софт, программное обеспечение, в который (софт) сводятся все хотелки и требования. И этот софт в конце концов превращает хотелки в реальность. Он сравнивает состав и характеристики земель, находящихся в собственности или управлении у какого-то хозяйствующего субъекта. И, разумеется, не забудем технику. Не забудем и заработную плату, расценки на те или иные виды полеввых работ. И вот, смешав в аЦкой смеси все данные, мы определяем, наконец, где сеять будем. кто этим будет заниматься и сколько мы за это заплатим.

Конечно, такие исследования, свобы показателей, требований, были разработаны много раньше до 1988 года, много раньше. Сводились данные в соответствующие справочники с соответствующими таблицами. Которыми по идее и должны были пользоваться агрономы. Пользовались. Возможно, не всеми, но пользовались. Уже тогда, 35 лет с/х не было простым делом. А, вот, пожалуй, ещё пример. Из нынешней жизни. Наших времен.

Летел из Сочи в Москву в конце ноября этого года. Слева от меня сидел человек, левой рукой писавший в планшете матформулы так легко, как мы пишем фразу из трех слов, посылая куда подальше. Кого-нибудь. "Математик", - подумал Штирлиц. "Я самый", - мысленно ответил он. Как же я мог пропустить такой момент. Чем разговор закончился? ИИ в сельском хозяйстве. Мой попутчик не очень верит в это: с/х, земледение вообще - сложнейшая открытая система, где важнейший элемент - климат, погода, вообще не является управляемым. А, следовательно, вероятность "сбычи" прогнозов низка. И, следовательно, предсказательная сила ИИ вызывает сомнение. Но речь-то о чем? О сложнейшем пути зернышка на наш обеденный стол. О том, как сказал мой математик-попутчик, ученый, сумевший предсказывать погоду хотя бы на 10 дней вперед, полчит Нобеля. Потому что за этот срок можно подготовиться к катастрофам и спасти кучу людей и материальных средств.

Вот как-то так. И в книжке ещё много интересных вещей, которые, представьте себе, работают несмотря на отсутствие социализма и наличие капитализма на дворе! Впрочем, до ИИ в с/х ещё далековато. Несмотря на победивший строй эффективных собствнников. Но это - уже другая история.

Хотел бы посоветовать прочесть книжку, но уверен, что, к сожалению. не найдете вы её нигде, даже если б и хотели. А жаль. Сельское хозяйство - офигенно современная отрасль, пожаллуй, самая интереная по своей сложности. Но и самая благодарно-неблагодарная. И по природным причинам, и по иным. Впрочем, это действительно. Другая история.

Эта книга о 50-70х годах жизни Московского зоопарка. Юный Игорь Петрович Сосновский работал зоотехником и заведущим секции герпетологии, а после войны занял пост директора зоопарка. Специального биологического или филологического образования у него не было, но, полагаю, его суперспособностью было умение качественно работать. Заботиться об обитателях зоопарка и сотрудниках, писать о том, что будет важно читателю.

Эта книга - сборник публицистики о зоопарках. Больше всего, конечно, о Московском, но описывается и опыт зарубежных коллег, в виде очерка рассказывается о прошлом зоологических садов и современных (по меркам середины XX века) направлениях в этой области. Статьи написано довольно сухо, много цифр и перечислений, однако каждый раздел довольно лаконечен, а короткие байки о животных украшают эту книгу. Я хорошо знаю внешнюю сторону Московского зоопарка, так что интересно было почитать, как из своего вольера сбежал орангутан и безобразничал на технической кухне. Легко представить, как директор зоопарка бежит из своего офиса, чтобы разобраться с очередным приключением на работе.

Возможно, именно благодаря зоопаркам прошлого, мы сегодня ожидаем, что зоопарки будут куда приятнее для животных, условия будут лучше, и всем обитателям будет комфортно и интересно. В статьях Сосновского описывается довольно тяжелое время для зоопарка. Как исторический экскурс, да еще и с оригинальными фотографиями - эта книга просто находка. Мне не совсем понятно, почему эту книгу переиздают как визитную карточку Московского зоопарка сегодняшнего дня. Я посмотрела запись презентации нового издания, идеи звучат непрофессионально и очень не качественно. Уверена, Игорь Петрович был бы недоволен, что его работу просто перепечатывают через сорок лет, потому что надо же что-то напечатать. Книга хорошая, но про 50-70е и написана в духе того, что хотели бы публиковать советские газеты. Современные зоопарки - куда сложнее, и было бы очень здорово почитать про реставрацию Московского зоопарка в конце 90х и о новых планах.

Вот уже более десяти тысячелетий домашние животные живут рядом с человеком. Помогают ему на охоте, дают пропитание, охраняют кров от незваных гостей. Однако, как это ни странно, зачастую мы знаем о них гораздо меньше, чем о диких собратьях! Почему же так происходит? Нас всегда манило неизведанное, и чем дальше от человека объект исследования – тем интереснее загадка. Но ведь и те, кто постоянно нас окружают – не менее привлекательны.

Мир домашних животных действительно очень интересен. Наблюдая за «братьями нашими меньшими», люди не только узнают о них новые подробности, но порой даже значительно преображают собственную жизнь. Так, сметану открыли в Европе совсем недавно – лишь во второй половине прошлого века! А ещё домашние животные самым прямым образом влияют на нашу жизнь. Уже древние египтяне знали, что кошка, даёт человеку душевных комфорт, избавляя его от стресса и буквально «высасывая» негативную энергию. Не зря её обожествляли и преклонялись.

В своём обращении к читателю автор позиционируют книгу, как очень важную и полезную для подрастающего поколения – юных читателей. И действительно, «Беседы о домашних животных» содержат интересную информацию из самых различных наук: будь то биология или генетика, история или зоотехния, физиология или биотехнология. Однако порой автор заводит разговор на довольно сложные для детей темы (вроде того, как происходит оплодотворение у коров, как сохранить биологический потенциал животных, трансплантация эмбрионов и т.п.), да и апеллирует трудными научными терминами.

11 глав знакомят читателя с историей одомашнивания, физиологией животных, их этологией (поведением). Очень жаль, что о роли в истории тех или иных видов домашних животных автор прошёлся весьма кратко, дав лишь самые общие сведения. Зато более конкретно В.И. Гершун останавливается на их поведении и привычках, особенностях различных пород. Однако иногда информация подана чрезмерно сухо, будто читаешь некую энциклопедию. Например, говоря о строении коровьего вымени, автор увлекается, расписывая его строение на несколько страниц. То же касается и качества надоев различных пород – буквально тонешь в статистических данных. А вот рассказ о козах и овцах – довольно обстоятелен и с интересными примерами.

Автор приводит несколько интересных случаев, более ярко раскрывающих непростой внутренний мир животных:

«Корова в определённых обстоятельствах может быть весьма решительной, быстрой и мужественной. Именно эти качества прославили обычную корову на всю Исландию. История эта началась с того, что хозяин отвёл корову на скотобойню. Мирная и покорная прежде, она вдруг с разбегу навалилась на дверь, снесла её с петель, а затем бросилась в ледяные воды залива. Инстинкт самосохранения заставил её проплыть 2,5 километра в ледяной воде до противоположного берега залива! Потрясённый хозяин местной фермы обогрел и накормил гостью, а затем уладил все формальности с прежним владельцем. Корову назвал Морской Волной.
А вот другой пример. Случай произошёл в США, где корова по кличке Джулия проявила верность своему дому. Она, будучи продана другому фермеру, проживающему за 30 км. от её местообитания, вернулась к прежнему хозяину, преодолев это расстояние за несколько дней».

А как вам поросёнок Луиза из Нижней Саксонии, которая… занимается поиском наркотиков (оказывается, у свиней исключительное обоняние!). Или настолько преданные своему хозяину собаки, что являются ему призраками и после смерти, спасая того от неминуемой гибели (два очень интересных примера описаны в книге).

Оказывается, из-за коз Греция навсегда лишилась леса: они вытоптали и выели все поросли молодой древесной растительности. Неприязнь к козлам перешла и в христианскую религию: с средние века козлов считали связанными с нечистой силой. Но не везде коза пользуется дурной славой. В Норвегии она занимает почётное «положение». Легенда рассказывает о норвежском короле Олафе II, который однажды спас раненную козу, сняв её со скалы. Животное доставили во дворец, вылечили, а потом отпустили. В благодарность она каждую ночь приносила спасителю редкие целебные растения. И по сей день подарки детям в этой стране раздаёт коза, которую угощают овсяной соломой.

Со времён Гиппократа врачи рекомендовали козье молоко детям и больным, поскольку оно легко усваивается организмом. Более того, люди, у которых аллергия на коровье молоко, обычно хорошо переносят козье. Оно широко используется в диетическом питании больных язвой желудка. Об этом и ещё много других интересных фактах рассказывает автор книги.

Считается совершено невероятным сосуществование рядом двух враждующих видов животных, например, волка и овцы.

«Ещё Ибн Сина (Авиценна) изучал взаимоотношения волка и барана, для чего запер их в двух соседних клетках. Животные не видели друг друга, но, несмотря на это, баран отказывался вначале от пищи, а затем и от воды. Через несколько дней он уже не мог стоять на ногах и трясся, как в лихорадке. Однако в Англии произошел случай, который доказал, что и между этими животными возможны дружеские отношения. Как-то фермер Майкл Гринвуд нашел в лесу новорожденного волчонка и решил взять его к себе домой. После долгих размышлений, как его вскормить, подсадил малыша к окотившейся овцематке. На удивление новая мама приняла волчонка, как родного, а тот, в свою очередь, ответил ей искренней любовью: он не только с удовольствием сосал овечье молоко, но частенько взбирался на спину приемной мамаши и катался на ней по загону».

О тупости овцы ходят легенды, и это вполне оправдано. Овцы мало понятливы, они зачастую не справляются с очень простыми задачами. Например, отказываются входить в один и тот же загон, если в нём переставлена калитка. С возрастом понятливость ещё более слабеет.

Козы не требуют особого ухода, но они слишком привязчивы к хозяевам и брезгливы, чем и осложняют уход за собой. Среди них бывают животные с большими причудами. Если во время еды что-то из пищи упадёт на землю, коза есть это не будет. Если в ведро с пойлом сунулся её же козленок, мать не подойдет даже к ведру. Из нечистых рук не возьмет ни корочки. Козы не выносят жизнь взаперти, без прогулок.

Зато у овец очень хорошо развит инстинкт материнства:

«Бывают случаи, когда овце, объягнившейся в зимнее время, приходят на помощь соседки по овчарне: спасая малыша от холода, они становятся вокруг мамаши и ягнёнка и усиленно на них дышат до тех пор, пока малыш встанет на ноги и потянется к вымени матери».

Продолжаю свое изучение личности Николая Ивановича Вавилова. Прочитана вторая биография советского ученного. Данная книга написана в честь столетия со дня рождения Вавилова 1887-1987, то есть написана она по заказу, для галочки, как и многая литература в эпоху СССР и это сильно чувствуется. Конечно же здесь есть цензура, как и в предыдущей прочитанной мной биографии полностью отсутствует история с арестом и заключением ученного. Даже нелепо выглядит, как плавная история деятельности Вавилова обрывается в конце тридцатых, а потом резко рассказывается про шестидесятые, как раз после смерти Сталина, когда уже стало понятно, что Сталин совершил огромную ошибку убив (пусть и другими руками) величайшего ботаника своего времени признанного во всем мире.

Первая биография мною прочитанная была ориентирована на школьников, поэтому в основном нам рассказывали приключения: как Вавилов отгонял тигров факелом от самолета, как влипал в курьезные ситуации из-за прохиндейства переводчиков. В этот раз упор был именно на научные достижения Вавилова. Простым языком попытались донести суть диссертаций ученого, его теорию гомологических рядов, достижения его академий. Много интересных историй было и о взаимодействии с подчиненными, когда например в библиотеку поступала книга на интересную тему на японском языке, Вавилов читал ее тут же и настойчиво советовал подчиненной, которая работала по смежной теме указанной в книге, а на восклицание, что сотрудница не знает японского, было отвечено, что есть словари, и этого вполне достаточно, ведь по смыслу книга понятная. Вообще, Вавилов был отражением эпохи, он постоянно ставил себе крайне трудные задачи и героически их преодолевал. Казалось что ему не нужны сон и еда, что его питает его работа, его страсть к науке. И это по своему вдохновляет, когда ты видишь, что для человека нет ничего невозможного.

Невольно хочется сравнить его со Стивом Джобсом, ибо это достаточно близкая по времени история. Для Джобса тоже не было ничего невозможного, когда ему в голову приходила идея и он требовал ее исполнения от сотрудников, он часто слышал в ответ, что это невозможно сделать, тогда Джобс находил человека, который не знал о невозможности решения задачи и... решал ее. Люди часто сами ставят себе ограничения, у Джобса и Вавилова этих ограничений не было, поэтому они навсегда останутся в истории.

Очень вовремя Вавилов совершил свое кругосветное путешествие, собирая изначальные культуры родители современны зерновых, бобовых, плодовых, овощных и других растительных культур. Уже буквально после второй мировой войны из-за глобализации и разрушений, многие собранные образцы оказались в единственном экземпляре в ленинградской академии Вавилова, и если бы не его путешествие, они были бы потеряны для науки навсегда.

Книга снабжена иллюстрациями. Есть карта путешествий, есть обложки книг и научных трудов ученого, очень много фотографий Вавилова. Это помогает лучше понять время, эпоху, события.

Подборка книг, которые планирую прочитать по данной теме

Наконец я нашла и купила книгу потомственного садовода Ирины Сергеевны Исаевой, дочери знаменитого селекционера Сергея Исаева, ученика Ивана Мичурина. Эта книга - чудо расчудесное о бережном отношении к природе, биодинамическом земледелии, получении экологически чистого урожая. А какой приятный слог! У меня высшая степень морального удовлетворения! Жаль, её книги не переиздаются! Эту книгу искала год, нашла на аукционах.
Садоводы-огородники, если увидите книги Ирины Исаевой - берите не думая! Вам понравится!!! И вот вам ссылочка на её сайт: http://www.plodosad.ru/ Там не только о садоводстве. Прекрасные заметки о встречах с интересными людьми. Одна из них побудила меня найти книги Анастасии Цветаевой (там, к слову, потрясающие рассады о сибирском земледелии гармонично вплетаются в канву повествования). Читаю сейчас тоже. Душа будто обновляется от такой литературы!

Книжка — прямо-таки сборник всей необходимой начинающему кактусисту инфы. Состав грунта, поливы, условия зимовки — всё раскладывается по полочкам, но главное, то, что как и в любом другом деле, здесь нет чётких правил, а — надо думать и поступать сообразно логике и обстоятельствам. И условиям, которые у всех людей разные.

Единственный, пожалуй, недостаток — это возраст книги, ей полвека уже, и отсутствие более поздней редакции, более современных примечаний. Мне кажется, они были бы очень полезны. Тем более, что недавно назначили ещё одну классификацию кактусов, так что путаницы не оберёшься. И ещё: вот пишет Залетаева что-то вроде: «я ставлю горшок с заражённым кактусом в закрытую ёмкость рядом с плошкой, в которой налито дезинфицирующее средство» — а что за «дезинфицирующее средство» — непонятно. И таких белых пятен как минимум несколько встречается по всей книге. Может быть, в Союзе было одно на всех «дезинфицирующее средство», которым и пол мыли, и ранки прижигали, и сопли протирали, но я-то, увы, в 2018-ом нахожусь, и мне бы подробностей поболе… а редакция с комментариями могла бы решить эти проблемы.

И в перечне стадий приобретения кактусиного опыта чо-т не нашол я себя: приобретать «по кактусу каждого рода» мне никогда не хотелось, эхинопсисы же я и вовсе с детства терпеть не мог, какое уж там «быть очарованным эхинопсисом». Дома были два эхинопа: один отдала мама подруги-не-разлей-воды, другой я притащил с мусорной кучи из жалости. Сейчас остался один, вымахавший в безобразное джунглеобразное состояние, потому что со времени моего отъезда в универ маме стало совсем не до цветов. Но этим летом ей пришлось его кромсать, переукоренять и приучать к солнцу, иначе я бы до сих пор бы с этим не отстал… А вот очаровала меня маммилярия полителе, которая не имела ни одной колючки, зато имела массу сосочков во все стороны. Я, не выносивший кактусы из-за их колючек, сразу влюбился в это чудо… и теперь да, кактусы на меня валятся как снежный ком, и люблю всех, независимо от колючек, глохидий, количества рёбер и т.п. Главное, чтобы — КРУГЛЫЕ были, прям как я!

...Нет в этом звере страха перед человеком, но и злонамерения тоже нет...

Зоологи-систематики относят тигра к отряду хищных, семейству кошачьих, роду пантер. Ближайшие родичи этой самой большой и сильной на нашей планете кошки - лев, барс (леопард, или пантера) и ягуар.

Тигр - одно из первых животных, попавших в Красную книгу. Этот факт говорит сам за себя. Книга Сергея Кучеренко наполнена статистикой и прежде всего это статистика по уничтожения гордого, умного, интеллигентного зверя. А убивали его десятками тысяч. Если говорить о бенгальском тигре и Индостане, то истребление животного началось после захвата Индии белыми. Для местного населения тигр был священным животным, ему поклонялись, его почитали. В один миг охота на этих прекрасных зверей стала важным благородным и государственным делом, а за трупы стали выплачивать премии. Автор называет самых известных истребителей. Например, за 30 лет охоты Георг Пальмер убил 1000 тигров. В 19 веке в Индии было уничтожено более 100 тысяч тигров. А если к этому добавить интенсивную рубку коренного леса, резкое сокращение поголовья диких копытных животных, распашку земель, рост народонаселения, то плачевную картину существования некогда священных животных можно легко себе представить.
Беспощадное истребление тигров повлекло за собой появление животных-людоедов. Потому что людоедом становился раненый зверь. Теперь уже растёт количество человеческих жертв на счету кровожадных монстров. Автор предоставляет читателю и эти данные. Вот такая грустная зависимость.

Война, объявленная тигру и начатая против него человеком, была жестокой и кровавой, и зверь, защищаясь и нападая, оказался упорным противником, сильным и мстительным.

Подобная ситуация сложилась и в русской части Дальнего Востока: лишь около 30 особей сохранились в самых глухих отдаленных местах. Но в последующие годы в результате полного запрета охоты на тигра и охраны численность и площадь обитания зверя резко возросли, и среди амурских тигров не стало людоедов.

Сергей Кучеренко в своей работе определяет ареал распространения тигра. "Наиболее точное определение ареала трактуется как территория, более или менее постоянно заселенная определенным видом животных, на которой особи этого вида способны полностью завершить свой репродуктивный цикл". Распространение амурского тигра к северу ограничивается совокупностью двух основных факторов: глубиной снежного покрова и плотностью населения его основных жертв - кабана в первую очередь и изюбра во вторую. Но многие особи нарушают границы ареала и встречаются "путешественники", удалившиеся от места обитания на многие километры.

В этой книге автор описывает внешний вид тигров, наиболее подробно останавливаясь на амурском: окрас, размеры, параметры каждой части тела; рассказывает о способностях, привычках, характере, особенностях зверя; об объектах охоты, отношениях с другими животными, продолжительности жизни. Особенно интересным для меня оказался раздел о брачном периоде, родах, воспитании малышей. Кучеренко для наглядности тигриных отношений приводит газетную статью о любовном треугольнике между тигром и двумя тигрицами. В заповеднике Нанданканан жила "семейная пара" - Прадип и Сикха. Услышав однажды любовный зов самца, прибежала из джунглей дикая тигрица, которой дали имя Канан. До самой смерти любила она Прадипа, не подпуская к себе никаких других самцов. Но Прадип верно любил Сикху... Чем не любовный роман?
Опровергая или подтверждая мнения других ученых-зоологов, занимавшихся изучением тигра, Сергей Кучеренко признается, что этот умный, предприимчивый, расчетливый зверь и для него иногда оставался загадкой.

Промысловик А. Л. Толпышев в Советско-Гаванском р-не во время глубокоснежья 1972/73 г. на р. Мульпе проследил, как тигр всего за одну ночь задавил 7 изюбров, но ни одного из них есть не стал. Судя по ряду признаков, хищник был сыт и у своих жертв не задерживался - пошел дальше. Зачем он их убил? Про запас? Вопрос этот пока без ответа.

Рассказывая подробно о всех аспектах существования тигра, приводя многочисленные колонки цифр, раскрывая читателю образ этого необыкновенного зверя, Сергей Кучеренко не забывает о главном - призыве к охране животного царства (и природы в целом).

Испокон веков олицетворением амуро-уссурийских лесов или южно-азиатских джунглей были именно тигры, и представить их без этих всесильных владык также трудно, как Антарктиду без императорских пингвинов, Африку без львов или Арктику без белых медведей.

Автор написал историю картофеля после «многолетней работы по его изучению во Всесоюзном институте растениеводства под рук. академика Н.И.Вавилова и после личного проведения экспедиции в Мексику и Южную Америку . В распоряжении автора оказались материалы и других советских экспедиций в Южную Америку под руководством С.В.Юзепчука, академика Н.И.Вавилова и И.Л.Кессельбреннера, так же как и ценная, редкая оригинальная чилийская, перуанская и боливийская литература на испанском языке».
Каньяс «Картофель»,Сантьяго,1901
Латчам «Доколумбово земледелие в Чили и соседних странах», Сантьяго,1936
Варгас «Солянум туберозум»,Лима,1936
-Первая история картофеля, остающаяся до сих пор (до 1938г.)наиболее полной и точной, написана Роз в 1898 г, вторая написана Стаффордом в 1925 под названием «Картофель в легендах и действительности»…
Человек и дикий картофель как бы шли навстречу друг другу. Клубни диких картофелей, богатые крахмалом, были ценной находкой для человека. Не всегда они были съедобны, но далекие предки индейцев в предгорьях Анд, научились есть и маниоку, корни которой содержат сильнейший яд-синильную кислоту. Потому есть дикий картофель было легче: возможно, что находка замерзших и высохших на солнце клубней диких картофелей-прообраз ЧУНЬО-стала толчком к введением картофеля в культуру.
Горные районы Южной Америки, колыбель культуры картофеля, приурочены к горному масиву Анд или Кордильер, тянущихся на 6000км от Панамского перешейка вдоль побережья Южной Америки до Магелланова пролива. Так, в Боливии у больших озер Титикака и Поопо, с возвышенностью Кольяо - климат благоприятнейший для культуры картофеля. Здесь, на острове ЧИЛОЕ и в прилегающих частях тихоокеанского побережья-родина того культурного картофеля, от которого произошли современные сорта.
Одним из древнейших видов картофеля является «ПАПА АМАРИЛЬЯ»-желтый картофель. Участник военной экспедиции испанцев в Перу-некто Сиеса де Леон -сообщает, что жители к югу от Куско еще не знали кукурузу, но становились веселы и беспечны, когда урожай картофеля был хорош. Тем более что они нашли способ сохранения картофеля в морозы-ЧУНЬО. Этот вымороженный картофель распространен в Боливии и Перу от 3800 м и выше над уровнем моря.
Клубни собирают в мае-июне в период сильных заморозков, рассыпают по земле на открытом месте, свободным для ветра. Ночью-замораживают, днем-сушат на земле.Двух-трех дней с температурой от -4 до -10 достаточно, чтобы проморозить клубни любой крупности. При слабых заморозках картофель промораживается за 15-20 дней. По истечении промораживания клубни еще немного водянисты, поэтому женщины и дети топчут их босыми ногами, чтобы выдавить воду. Это делается рано утром, когда клубни начинают оттаивать от солнца. Потом чуньо отдавливают между двумя сыромятными кожами, чтобы удалить кожуру с клубней. После отдавливания картошку оставляют в поле на несколько дней для СУШКИ под солнцем,ветром и морозом. Хорошее чуньо –однородного цвета,хорошо разваривается после намачивания, не имеет горького привкуса. Когда клубни делаются сухими и легкими, как пробка, будет «черное чуньо».
Есть и «белое чуньо»-ТУНТА- из картофеля сорта АХАНАУРИ.После однократного промораживания с температурой -8-10, картофель ПЕРЕТАПТЫВАЮТ до восхода солнца. Днем картофель покрывают соломой. Подавив, погружают в проточную холодную воду в кулях или мешках на 25-40 дней. Затем рассыпают в поле вечером, когда ожидается сильный заморозок. Под действием МОРОЗА и СОЛНЦА тунта (иногда называют МОРАЙЯ )высушивается. Из тунты делают муку.
Чуньо не портится многие годы. Серебряные рудники Потоси, открытые в 1545 году,обслуживались местными индейцами, которые кормились исключительно чуньо. Спекулянты из Испании дешево покупали чуньо у заготовителей, продавая его дорого рабочим рудников., приобретая огромные состояния.
О древности картофеля говорят и археологические находки в Чили: терракотовые и погребальные вазы в виде клубней картофеля с «глазками».
Миссионер Арриага рассказывает, что индейцы верят: все полезные растения одухотворены божествами. Они назывались «аксо-мама»(картофельная мать),сара-мама-кукурузная мать и «кока-мама». Клубни картофеля и початки кукурузы наряжали в красивые платья, сохраняя как священные предметы до следующего урожая.
Испанцы привезли картофель (под именем «папа»-как в Перу)в Европу…
Общепризнанное название картофеля дал Каспар Баухин, точно описавший его в 1596г. ПАСЛЕНОМ КЛУБНЕВЫМ - Соланум туберозум, название,принятое позже и Линнем.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мы картошкой "объедаемся". а в Берлине,между прочим, в 1651 г. Фридрих=Вильгельм угрожал отрезать уши и носы тем, кто откажется сажать картофель...

Начал читать, почему то думая, что книга о войне. Книга начинается с воспоминаний автора о Второй Мировой, он в них углубляется и кажется, что сейчас начнется повествование о военных годах, но нет. Автор размышляя плавно перемещается в деревню. В деревне автор сетует на дороговизну картошки, дешевизну молока, бандитов и много размышляет о том, что привело деревню к бедствию, развалу и как сохранить, то что осталось и возродить былую значимость деревни.
Вопросы поднимаются, большие и важные, но часто не разрешимые, от чего интерес к книге меркнет. Кухонных диалогов и газетных размышлений больше, чем повествовательной линии, что очень для меня непривычно, предпочитаю больше, когда размышления подаются в ненавязчивой манере вместе с какой либо сюжетной линией.
В свою очередь, как автобиографическая книга, она очень хорошо открывает образ умного, доброго человека с трудной судьбой.

Большие иллюстрации. Описание растений позволяет самому выяснить, в каком растении наибольшее содержание, например, минеральных веществ, не прибегая к советам Яндекса... Перечень растений велик. Это не только полевые растения, но и кустарники, которые мы привыкли видеть на даче... Мы же, пользуясь этой книгой, напротив, ищем "сорняки" у себя на дачном участке и относимся к ним уважительно, давая им "процветать": у нас это и лекарственный тысячеслистник, и зверобой, и Иван-чай, и подорожник...