Сидр от начала времен: Инструкция для энтузиастов

В последние годы во всём мире возрождается интерес к сидру. Компании вкладывают миллионы долларов в удовлетворение растущего спроса.

В то же время многие хотят попробовать сделать свой собственный сидр, и данное руководство призвано в этом помочь. Получив представление о мире сидра, читатель шаг за шагом пройдёт весь путь от выработки подхода и выращивания яблок до изготовления сидра для собственного удовольствия и извлечения прибыли.

Происхождение сидра и история яблок
Общие типы сидра и его производные
Процесс приготовления сидра
Традиционный подход против современного
Отжим сока через солому
Фундаментальная наука о сидре
Передовые технологии
Правила и нормативные акты, регламентирующие торговлю
Сидр как ингредиент в кулинарии
Календарь производителя сидра
Билл Брэдшоу – независимый фотограф и писатель. Он начал делать фоторепортажи, посвящённые сидру, в 2004 году в рамках документального проекта и путешествует по всему миру, исследуя связанную с сидром культуру.

Он выступает судьёй на сидровых состязаниях, в том числе на старейшем и крупнейшем в мире – Royal Bath & West Show. Он живёт в Сомерсете, в самом сердце страны, где делают сидр, и ведёт блог на IAMCIDER.blogspot.com.