Новинки Сергея Штермана

В книге рассмотрены потребительские характеристики современных пищевых спортивных гелей, основной целью которых является компенсация затрат энергии и жизненно важных компонентов во время длительных физических нагрузок. Эти нагрузки являются характерной чертой многих видов спорта. К ним можно отнести такие как марафонский и ультрамарафонский бег, триатлон, многодневные шоссейные велогонки, длительные соревнования по плаванью в свободной воде и многие другие. Уникальную роль, выполняемую пищевыми спортивными гелями в этих условиях, часто сравнивают с операцией по дозаправке летательных аппаратов в воздухе, без которой выполнение поставленных перед ними задач может оказаться просто недостижимым. В работе обсуждены преимущества пищевых спортивных гелей перед другими видами спортивного питания, используемыми в этих условиях. С позиций современной спортивной нутрициологии сформированы основные требования к компонентам, которые рекомендуется включать в состав пищевых спортивных гелей различной функциональной направленности. Анализируются вопросы эффективного применения пищевых спортивных гелей для повышения уровня спортивных достижений и сохранения здоровья спортсменов.
Книга рассчитана на массового читателя.

В книге приоткрывается завеса тайны над тем, как мы выбираем для себя еду, как на это влияет наша генетическая наследственность, особенности функционирования наших органов чувств и какую роль при этом играет наше сознание. Авторами анализируется новое понятие Вкуса еды, как формируемое в мозге единство ее сенсорного и сознательного восприятия. Даются ответы на такие вопросы, можно ли оказывать влияние на пищевые предпочтения людей, должна ли еда всегда быть Вкусной и стоить недорого. Рассмотрены также вопросы, какими будут наши пищевые предпочтения в будущем, и какую роль играют заведения авангардной кухни.

На основе современных научных данных проведен анализ характеристик функциональных пищевых ингредиентов и продуктов, используемых в настоящее время для снижения массы тела за счет ее жировой компоненты. Рассмотрены механизмы их воздействия на обмен жиров в организме человека. Даны рекомендации по формированию рационального рациона и режима питания.
Принципы разработки состава «жиросжигателей» проюллюстрированы на примере продукции компании «ГЕОН», являющейся одним из ведущих производителей в РФ в области специализированных продуктов питания.

В книге представлен анализ основных физиологических и потребительских характеристик современных инновационных продуктов спортивного питания, которые активно используются профессиональными спортсменами, любителями, занимающимися массовыми видами спорта и фитнесом, и многими обычными людьми. Рациональное и обоснованное с научной точки зрения их применение рассматривается в настоящее время в качестве одного из ключевых резервов роста спортивных достижений, в виде эффективной альтернативы допингу, а также как средство для укрепления здоровья и повышения качества жизни широких слоев населения. Принципы разработки состава и формирования…

Продукты с L-карнитином и биологически активные добавки на его основе входят в настоящее время в ассортимент многих мировых фирм, специализирующихся на выпуске пищевых продуктов функционального и спортивного назначения.
В книге сделана попытка рассмотреть некоторые фундаментальные свойства L-карнитина и остановиться на некоторых основных областях применения этого интересного природного соединения, хотя и остающегося еще в чем-то загадочным для ученых. Вместе с тем многие специалисты относят его к числу самых современных элементов питания, необходимых для обеспечения оптимального здоровья и оптимизма человека.