Рецензии на книги — Фуксия Данлоп

Назвать эту книгу аппетитной у меня язык не поворачивается, даже несмотря на то, что некоторые описания блюд всё-таки вызывали желание их попробовать. Только автор с самого начала позаботилась о том, чтобы представить кухню Китая с её самой жуткой и кошмарной стороны. Да уж, описание блюда из целого щенка с разрубленной головой никак не способствует дальнейшей любви к столь, мягко говоря, необычной кухне. Хотя в дальнейшем рассказывается не только о жутких рецептах, но и весьма привлекательных, в том числе и по нашим меркам, картинка с собачатиной так и стояла у меня перед глазами. Всё-таки есть вещи, которые лучше оставлять неприкосновенными, и домашние животные входят в эту категорию. Мне вообще по мере чтения хотелось как можно крепче прижать к себе свою кошку и не отпускать, чтобы…

Не дай б-г ко мне в гости когда-нибудь такая вот Фуксия. Съест всё, включая стенные шкафы, пыль из углов, домашних паучков и тюль с надписью "Олимпиада-80", ну а что, китайцы ведь всё едят, а она чем хуже. И если в первых главах мы видим, что Фуксия брезгливо морщится при виде маринованных кишочков, то на последних страницах она напоказ съедает гусеницу, выловленную в старой доброй Англии в обычном саду. Но это, впрочем, не самое страшное. Если отбросить в сторону добротные описания привычных китайских блюд из риса, бобов, свинины и курятины, то чего она там только не вкусила. Мне эта книга напомнила аттракцион Маркиза де Сада, это ведь он в "100 днях Содома" ходил по комнаткам, открывал их и в каждой видел что-нибудь эдакое? Вот и у Фу Синь-Фуксии то же самое, только за дверьми каждой…

Книга прочлась на удивление легко. Удивительным оказалось то, что впервые в жизни при чтении произведения, где ключевая роль отводится еде, рот совсем не наполнялся слюной, а ноги не несли загребущие руки к холодильнику ))) На самом деле, конечно, книга не для впечатлительных читателей - в ней слишком много моментов, которые вполне могут поспособствовать отказу от пищи если не навсегда, то на какой-то срок точно. Почему-то максимальная концентрация "гадости" приходится на самое начало повествования. Видимо, автор таким образом пытается шокировать читателя, чтобы дальше он уже вполне благосклонно отнесся к ее душевным терзаниям, объяснению вегетарианства и множества других экскурсов в ее внутренний мир и мир окружающих ее китайцев. Мне не показалось это лишним, скорее, местами было не…

Прелюбопытнейшая книга! Рассказ англичанки (а ведь англичане консервативнейшая нация! или это тоже только миф?!) о её путешествиях по Китаю и познания этой древней страны через колорит национальной кухни. По большому счёту, это кулинарная книга с подробными описаниями блюд, способов их приготовления, национальных особенностей и описанием исторических регионов. Очень интересно. Я не слишком брезгливый человек, но иногда описания пищи и меня заставляли морщиться и чаще дышать носом (помогало!):

...Тогда впервые попробовала кроличью голову. Ее разрубили пополам и кинули на сковородку вок вместе с чили и зеленым перцем. Я не стану описывать изумительный вкус мозгов и нежность кроличьего мяса возле челюстей, не буду рассказывать, как у меня таяли во рту глазные яблоки. Ограничусь признанием,…

Покончив с традицией читать аннотации, в этот раз я немного обожглась, потому что книга рассказывает мало о традициях и культуре Китая и много - о кулинарии, а я как раз наивно рассчитывала на обратное или равнозначное соотношение сил (почему-то).

Ф. Данлоп, британская кулинарная обозревательница, описывает в этой книге особенности китайской кухни и её восприятие западным человеком. Читатель может узнать, что кухня Китая делится на четыре школы согласно регионам: на севере это школа Пекина и провинции Шаньдун с дорогими деликатесами, на востоке - кухня учёных мужей и писателей; на юге - кантонская кухня с очень свежимипродуктами; и Сычуань, предлагающая самые острые блюда.

Любопытно было читать об отношении китайцев к западной еде, в которой много сырых продуктов и салатов, которые…

Текст отзыва — чистое «имхо» и игровой отчёт. Коть никогда особенно не интересовалась Китаем. Хотя волей игровых судеб и парочки познавательных программ, хоть какое-то представление о стране коть уже имела. Поэтому-то мне стало интересно попробовать окунуться в историю любви англичанки (с интересным именем Фуксия) к указанной стране.

Роман переведён достаточно адекватным русским языком. Стиль изложения: от первого лица в стиле воспоминаний о своих путешествиях. Описания вышли достаточно подробными, а изложение мыслей шло в соответствии с логикой повествования. В тексте встречались все необходимые разъяснения (выражения, особенности культуры, меры веса). Каждая глава предваряется небольшим чёрно-белым рисунком, стилистически подсказывающим основную тему нового рассказа. В конце глав даются…

Чтение этой книги мне чем-то напомнило неудачный опыт чтения Мо Янь «Страна вина», там тоже о Китае и готовке разных деликатесов. И вот здесь создавалось ощущение, что ты находишься в очень экзотическом месте с кучей явств. Но, какие бы рецепты автор не давала, не в Китае их сложно приготовить. Даже самый навороченный супермаркет вряд ли сможет похвастаться лапой молодого медведя или жиром из китайской провинции. Автор иногда забывает, что всё-таки нужно быть реалистами и хотя бы предлагать эквиваленты составляющих блюд. Меня всегда смущают фразы типа «возьмите горелку», ага вот она у меня есть? Или может у меня во дворе лягушачья ферма? Поэтому в плане рецептов книга абсолютно бесполезна, для чего, если легко не можешь достать все ингредиенты? А о культуре страны и так достаточно можно…

Почти всегда книги о путешествиях пишутся легкомысленно в жанре путевых заметок без особых притязаний. Эта книга - совсем другое дело, и я очень рада, что её перевели на русский язык. Фуксия - остроумный и очень ироничный писатель с большой буквы.

"Суп из акульего плавника" не только о китайской кухне и самом Китае, хотя нюансы приготовления блюд, секреты поваров и особенности разных областей Китая описаны в мелочах. Это книга о пути западного человеке, который пытается обрести свободу, покоряя восточный мир, познавая его странности и преодолевая все мыслимые предубеждения перед чужим - едой, народом, привычками. Но если чужая душа - потёмки, то чужая культура - вообще непостижимая вещь. Даже на последних страницах автор ещё продолжает совершать открытия.

Фуксия захватывающе описывает как…

Разговоры о еде - лучший способ завести в Китае друзей. Здесь эта тема - излюбленная. Стоит мне упомянуть о сфере моих изысканий, как собеседника будто прорывает. В процессе исследования китайской кулинарной традиции я почерпнула гораздо больше общих сведений о Срединном государстве, чем мне бы это дало изучение каких-то отдельных социальных или политических вопросов. Люди за столом теряют бдительность.

Моё путешествие по Китаю выдалось замечательным. Вместе с Фуксией мы пробовали китайские блюда, знакомились с китайцами, с китайской историей, культурой и обычаями. Такой небольшой экскурс в историю китайской кулинарии, рассказы о том, что любил тот или иной император, чем и в каком количестве их кормили- несомненно был увлекательным. Читать про обучение поваров, вдаваться во все тонкости…

Эта книга не столько рассказ о Китае, сколько история о том, как до крайности занудная англичанка, которая и так-то считала ризотто пудингом, стала считать все, что движется по земле, за исключением машин, все, что летает по небу, кроме самолетов, все, что плавает в море, кроме кораблей, потенциальной пищей. В общем, если кому-то, как мне, хочется избавиться от стереотипа, что китайцам все полезно, что в рот полезло, то ему эта книга не подойдет. Потому что в этой книге так и есть:

C краев супниц и тарелок свешиваются лапки и головы самой разнообразной дичи. Из «моря» бобового пюре и яичных белков торчат десять рыбьих голов, чьи раскрытые рты сжимают фрикадельки, приготовленные из этих же самых рыб. С одиннадцати ящериц частично содрали кожу, а потом прожарили во фритюре, и теперь их…

Разговоры о еде - лучший способ завести в Китае друзей. Как я уже написала в истории к этой книге, я работала с китайцами. У некоторых из них были странности, к примеру, многие китайские сотрудники компании по утрам завтракали сырыми яйцами, в офисе и очень громко. В столовую привозили китайскую еду, которую я ни разу так и не отважилась попробовать, выглядела она слишком уж не аппетитно. Ну а то, что автор описывает в этой книге, так вообще в большинство своем просто мерзко и отвратительно. Кстати, с каких это пор у нас имена стали переводится? Автора зовут Фьюшэ, Фьюшэ Данлоп. Странная девушка, но главное, что она нашла себя. Нет, не могу представить как можно было пробовать и есть всякую гадость, как можно спокойно смотреть на всякие зверства по отношению к животным, и как вообще…

Про китайскую кухню я слышала много, но близко встречаться с ней не приходилось. Тем не менее, рассказ о Китае через призму кулинарных особенностей различных регионов оказался довольно интересным. Конечно, очень много внимания уделено подробностям приготовления блюд и особенностям кухни отдельных областей и народностей. Но это не простое перечисление блюд, а демонстрация образа жизни, включая исторические экскурсы. Любопытно, что, кроме вкуса, очень большое внимание уделяется текстуре пищи. Мне кажется, что мне бы понравилось вот это все "эластичное и хрящеватое". Я такую текстуру очень люблю, хотя Фуксия говорит о том, что европейцам она не слишком привычна. С другой стороны, я не настолько отважна, как автор, и многие вещи не рискнула бы попробовать: слишком они экзотичны для меня. А в…

Путешествуя по Китаю в конце тридцатых годов прошлого века, он отмечал: «Здесь нельзя со всей категоричностью отделить съедобное от несъедобного. Тут вы можете начать жевать свою шляпу или откусить кусок стены, и с тем же успехом вам удастся построить хижину из того, что вам подали на обед».

О этот загадочный восток!!! Признаюсь сразу, до этой книги Китай был мне знаком только по рассказам друзей китайцев. С китайской кухней я знакома теснее, но безусловно без тех изысков, которые с таким усердием выискивала и описывала Фуксия. Консервированные яйца я ела (чего не сделаешь ради друзей)... выглядят жутко, но на вкус оказалось лучше, чем я думала. Хотя быть может все дело в том, что знакомая китаянка как-то по-особому их готовила. Никаких ужасов в виде кроличьих голов мне конечно не…

Мне очень понравилась книга. Героине удалось не только выучить язык. Ее любопытство, благодаря примеру родителей, помогло начать изучать кухню Китая. Фуксия Данлоп пишет о событиях, произошедших именно с нею. Поэтому хочется верить всему написанному. Она прожила в стране долгое время, изъездила множество провинций. Как меняются регионы, так меняются и кулинарные пристрастия. Там ей пришлось не только увидеть как готовят то или иное блюдо, но и попробовать. Не сразу она смогла понять вкус китайских блюд, даже и знаменитых. Но вместе с опытом, вместе с умением их готовить ей захотелось поделиться впечатлениями с близкими. Каким же было ее удивление, когда родители не смогли попробовать все. Их желудки не были готовы к этой пище. Ведь среди китайских кулинарных шедевров есть такие, которые…

Чио-Чио-Сан

Внимание! Не рекомендуется читать книгу на голодный желудок во избежание несчастных случаев при захлебывании слюной.

Мне кажется именно так должны рассказывать о разных странах в путеводителях. Так ярко, волшебно и с огоньком. Когда после прочтения появляется еще одна мечта - посетить эту страну.

Китай не только для англичанки Данлоп является полной противоположностью всей ее культуре. Большинство европейцев не знают ничего об этой стране, и тем более о его кухне. И ассоциации с поддельными кроссовками и стеклянной лапшой в картонных коробочках на вынос лишь подтверждают этот факт.

А ведь Китай прекрасен во всем своем многообразии. И это не только вазы различных династий и красивые веера. Кулинария один из столпов, на которых строится эта великая культура. Как можно не…

Это уже четвертая моя книга из серии "Амфора Трэвелл" и, что очень приятно, пока ни одного разочарования. Подробные описания вкуснейших блюд заставляют во время чтения опустошать холодильник, а интересные особенности быта дальних стран вызывают желание добавить страну в свой виш-лист. Я вряд ли когда-нибудь побываю в Китае, поэтому читать было вдвойне интересно. Легкая, приятная и познавательная книга.

Не люблю я китайскую кухню, возможно, потому что просто не умею её готовить или же не знаю нужных мест с прекрасными поварами. Брав эту книгу для чтения, я изначально была скептически настроена, хотя теплилась маленькая искорка надежды, что возможно описания в книге что-то в моих кулинарных предпочтениях изменят. К сожалению, надежда была напрасной... Автор книги отправляется в Китай для детального изучения национальной кухни, а после сего путешествия собственно и рождается эта книга. Что мы получаем по ходу чтения - множество описаний блюд китайских городов и деревенек, сдобренное небольшой ложечкой юмора. Многое в книге способно привести к несварению желудка прям в процессе чтения, но не пугайтесь раньше времени - многое со слов автора не менее аппетитно и способно вызвать желание это…

Книга затягивает с первых страниц. Хотя даже мне, любящей готовить и не боящейся кулинарных экспериментов, читать о прелестях великолепно зажаренных заячьих голов, искусно приготовленных куриных или медвежьих лап, всевозможных вариантов требухи было непросто. Но

Если ты взаправду хочешь познакомиться с другой культурой, необходимо выйти из кокона, который сам для себя создал. Нужно преломить хлеб с местными жителями – как в переносном, так и в буквальном смысле слова. Да, это связано с определенным риском, но без него – никак. Через некоторое время всевозможные опасности перестали меня беспокоить

Это третья моя попытка познакомиться с книгами серии “Амфора Travel”. И единственная удачная из всех предпринятых. Первые две – “Сицилия: сладкий мёд, горькие лимоны” и “Италия: под солнцем Тосканы” – я не сумела дочитать до конца. Причину, почему я не свойственным мне образом заканчивала знакомство с книгой, лучше всего сформулировала Дуня Смирнова: «Читаешь и думаешь: может, это барсук писал или тушканчик, удод, лемур, птица секретарь? Кто угодно, только не человек». Плюс к этому весьма странный перевод: так итальянские клёцки ньокки в тексте именовались гноччи. Это как если бы с итальянского языка переводил англичанин. Ну, и конечно же издательство традиционно сэкономило на корректоре: падежи, числа, причастные и деепричастные обороты категорически не согласуются в книгах серии…

Наверное, до этой книги, Китай, с которым так или иначе связана вся моя дальнейшая жизнь, воспринимался мною как что-то эдакое незнакомое, загадочное. То, с чем лучше поближе не знакомиться, а то - мало ли что? Не мудрено ведь и быть погребенной под ворохом похожих как 2 капли воды имен, под огромной историей и ворохом сведений о культуре этой дивной страны! Но стоило все же отыскать эту книгу. Когда наш учитель китайского спрашивал о чем она, я долго раздумывала как объяснить что такое он в руках держит. Этак книга обо всем. В большинстве своем, это все - кухня необъятной Поднебесной. Но как много узнаешь о жизни простых людей, императоров, поэтов, писателей по тому, что они едят. Еда - это своеобразное зеркало, традиции народа. Столько полезных сведений, рассказанных так просто и с…