Кулинария
Моя оценка
Издательство: | Беларусь, МП "АУРИКА" |
Лучшая рецензия на книгу
18 января 2019 г. 11:50
569
5
Наверное, кулинарных книг объёмнее этой не существует. Тысяча с лишним страниц энциклопедического формата! И ни одна из них не занимает своего места в книге зря. Этот огромный том - альфа и омега поварского ремесла, полное собрание всего, что касается приготовления всяческой еды. Предназначен он, правда, скорее для работников ресторанов, кафе и столовых, чем для домашних кулинаров (позже было выпущено "сокращённое издание" для домашнего пользования - раза в четыре тоньше), так что солидный раздел в нём посвящён оборудованию кухни и оформлению зала - но на него вполне можно не обращать внимания. А можно и обратить, потому что многие описанные там могучие кухонные машины за полвека успели сойти с чугунных станин, уменьшится и добраться до рядовых семейных кухонь. Меня, как бывшего студента…
ISBN: 5-338-01182-4, 5-86020-162-1
Год издания: 1994
Язык: Русский
Твердый переплет, 560 стр.
Тираж: 100000 экз.
Формат: 84x108/32 (130х200 мм)
Жанры: Кулинария
Теги: Утраченное, Кулинария, НостальгияВсе теги
Рецензии
Всего 218 января 2019 г. 11:50
569
5
Наверное, кулинарных книг объёмнее этой не существует. Тысяча с лишним страниц энциклопедического формата! И ни одна из них не занимает своего места в книге зря. Этот огромный том - альфа и омега поварского ремесла, полное собрание всего, что касается приготовления всяческой еды. Предназначен он, правда, скорее для работников ресторанов, кафе и столовых, чем для домашних кулинаров (позже было выпущено "сокращённое издание" для домашнего пользования - раза в четыре тоньше), так что солидный раздел в нём посвящён оборудованию кухни и оформлению зала - но на него вполне можно не обращать внимания. А можно и обратить, потому что многие описанные там могучие кухонные машины за полвека успели сойти с чугунных станин, уменьшится и добраться до рядовых семейных кухонь. Меня, как бывшего студента…
3 октября 2014 г. 21:53
360
5
Эта книга притягивала как магнитом. Такие красочные там были цветные иллюстрации, так аппетитно расписывался весь процесс. Это было, конечно, издевательство над собой в те времена, когда в магазинах было пусто, а позже ввели талоны на самые основные продукты. Книга досталась моей маме от бабушки. И таинственно исчезла из квартиры в один из 2000-х годов.
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу