Цитаты из книги Национальные кухни наших народов

Name: Национальные кухни наших народов
Rating: 4.7 (28 reviews)
Author: В. В. Похлебкин

Всего 15

cherry_on_fox

28 мая 2014 г., 01:27

Пожаловаться

Национальные кухни и созданные ими вкусные и полезные блюда должны сохраниться, ибо они «удобны» по своим качествам человеку и могут служить будущим поколениям.

cherry_on_fox

28 мая 2014 г., 01:16

Пожаловаться

Назначение сладких блюд — быть десертом, третьими блюдами во время обеда и вторыми блюдами во время ужина.

cherry_on_fox

28 мая 2014 г., 01:14

Пожаловаться

Медом литовцы заменяли монету.

cherry_on_fox

27 мая 2014 г., 22:59

Пожаловаться

Богатство кухни оценивается не по числу имеющихся в ней блюд, а по богатству их вкусовых оттенков, по искусству комбинации различных продуктов.

KubAlena

26 февраля 2025 г., 10:55

Пожаловаться

Блины – одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX в. в языческие времена.

cherry_on_fox

28 мая 2014 г., 01:39

Пожаловаться

Европейские путешественники часто обращали внимание на быстроту, с которой съедали «туземцы» свежее мясо, и объясняли это лишь жадностью и алчностью. На самом же деле парное мясо надо есть тотчас же, ибо оно теряет нежную консистенцию и вкус почти мгновенно, при наступлении rigor mortis. (Кстати, выражение «парное мясо» в…

Развернуть

cherry_on_fox

28 мая 2014 г., 01:28

Пожаловаться

Часто приходится слышать выражение: кавказская кухня. Такого кулинарного направления не существует. Есть три закавказские кухни — грузинская, армянская и азербайджанская — и есть кухня северокавказских народов.

cherry_on_fox

27 мая 2014 г., 00:12

Пожаловаться

«Вилкою, что удой, а ложкою, что неводом», — гласила народная пословица.

cherry_on_fox

26 мая 2014 г., 23:01

Пожаловаться

Иногда хозяйки, увидев и даже не прочитав такой длинный рецепт, считают его слишком сложным и ищут рецепты покороче. Однако следует опасаться как раз слишком кратких рецептов.

cherry_on_fox

26 мая 2014 г., 22:54

Пожаловаться

Отсутствие кулинарной культуры — не только пробел в общем культурном развитии человека. Для граждан нашей многонациональной страны неумение ориентироваться в кулинарном мастерстве российских народов — показатель слабой политической культуры, безразличия, равнодушия к национальным явлениям и процессам, характеризующим…

Развернуть