Кулинария

Наверное, кулинарных книг объёмнее этой не существует. Тысяча с лишним страниц энциклопедического формата! И ни одна из них не занимает своего места в книге зря. Этот огромный том - альфа и омега поварского ремесла, полное собрание всего, что касается приготовления всяческой еды. Предназначен он, правда, скорее для работников ресторанов, кафе и столовых, чем для домашних кулинаров (позже было выпущено "сокращённое издание" для домашнего пользования - раза в четыре тоньше), так что солидный раздел в нём посвящён оборудованию кухни и оформлению зала - но на него вполне можно не обращать внимания. А можно и обратить, потому что многие описанные там могучие кухонные машины за полвека успели сойти с чугунных станин, уменьшится и добраться до рядовых семейных кухонь. Меня, как бывшего студента…

Эта книга притягивала как магнитом. Такие красочные там были цветные иллюстрации, так аппетитно расписывался весь процесс. Это было, конечно, издевательство над собой в те времена, когда в магазинах было пусто, а позже ввели талоны на самые основные продукты. Книга досталась моей маме от бабушки. И таинственно исчезла из квартиры в один из 2000-х годов.