Автор
Валерий Позняковский
5.0
5.0
1оценка
Рейтинг автора складывается из оценок его книг. На графике показано соотношение положительных, нейтральных и негативных оценок.
5 | 1 | |
4 | 0 | |
3 | 0 | |
2 | 0 | |
1 | 0 | |
без оценки |
1 |
1оценка
Валерий Позняковский – лучшие книги
- 5 произведений
- 14 изданий на 2 языках
По популярности
-
Инта Цапалова, Мария Губина, Валерий Позняковский, Ольга Голуб
Экспертиза дикорастущих пло...
ISBN: 978-5-379-01427-8 Год издания: 2010 Издательство: Сибирское университетское издательство Язык: Русский Аннотация
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга…
-
Валерий Позняковский, Татьяна Котова
Энергетические напитки
ISBN: 9783659441332 Год издания: 2013 Издательство: LAP LAMBERT Academic Publishing Язык: Русский Аннотация
В последнее время значительно увеличилось количество людей, употребляющих энергетические напитки. Особой популярностью эта группа пищевых продуктов пользуется у молодёжи. В настоящей монографии рассмотрено место энергетических напитков в питании человека, приведена их классификация. Проанализирована маркировка энергетических напитков в соответствии с требованиями нормативной и технической документации. Изучены нормы содержания рецептурных компонентов, обеспечивающих оптимальный тонизирующий эффект. А также представлены результаты маркетингового исследования потребителей энергетических напитков г. Кемерово, результаты исследования интенсивности и продолжительности тонизирующего эффекта и результаты апробации балльной системы органолептической оценки безалкогольных энергетических напитков. Монография представляет интерес для специалистов в области производства энергетических напитков, товароведения и экспертизы товаров, врачам широкого спектра специальностей. -
Владимир Юстратов, Валерий Позняковский, Тамара Краснова
Экспертиза питьевой воды. К...
ISBN: 978-5-94343-227-9 Год издания: 2011 Издательство: ДеЛи принт Язык: Русский Аннотация
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по проблеме качества и безопасности питьевой воды. Отдельные главы посвящены значению воды в питании человека, современным представлениям о составе, структуре и свойствах воды, способам и методам обеспечения ее контроля. Рассматриваются вопросы товароведения, экспертизы и сертификации.
Учебно-справочное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, научных работников и потребителей. -
Валерий Позняковский, Константин Мотовилов, Ольга Рязанова
Экспертиза мяса птицы, яиц ...
ISBN: 978-5-379-01295-3 Год издания: 2010 Издательство: Сибирское университетское издательство Язык: Русский Аннотация
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, вопросы фальсификации.
Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания. -
Инта Цапалова, Валерий Позняковский, Лариса Маюрникова, Елена Степанова
Экспертиза продуктов перера...
ISBN: 978-5-379-01407-0 Год издания: 2009 Издательство: Сибирское университетское издательство Язык: Русский Аннотация
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения.
В четвертое издание внесены изменения и дополнения, связанные с введением Технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей, новых ГОСТов и другой нормативно-технической документации.
Пособие может быть полезно для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей. -
Виктор Тутельян, Н. Ф. Герасименко, Валентин Покровский, Валерий Позняковский, Геннадий Романенко, Владимир Княжев, Геннадий Онищенко
Политика здорового питания:...
ISBN: 5-94087-009-0 Год издания: 2002 Издательство: Сибирское университетское издательство Язык: Русский Аннотация
В книге, написанной ведущими отечественными учеными в области гигиены питания и здравоохранения, впервые представлена наиболее полная информация о состоянии питания и здоровья населения России. Определены основные приоритеты в области здорового питания. Отдельная глава посвящена государственной политике в области питания - созданию условий, обеспечивающих потребности населения в рациональном, здоровом питании с учетом традиций, привычек и материального положения.
Рассмотрены программы и проекты, направленные на профилактику и лечение распространенных заболеваний, обусловленных нарушением питания.
Для специалистов в области проблем питания, здоровья, безопасности и качества жизни, руководителей и специалистов экспертных и контролирующих организаций, студентов университетов, медицинских и технологических вузов. -
Валерий Позняковский
Гигиенические основы питани...
ISBN: 5-94087-034-1 Год издания: 2002 Издательство: Сибирское университетское издательство Язык: Русский Аннотация
В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности продовольственных товаров. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Основной раздел посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического…
-
Инта Цапалова, Мария Губина, Валерий Позняковский
Экспертиза дикорастущих пло...
ISBN: 5-94087-032-5 Год издания: 2002 Издательство: Сибирское университетское издательство Язык: Русский Аннотация
В книге представлен наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.
Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности `Товароведение и экспертиза товаров`.
Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих. -
Виктор Тутельян, Валерий Позняковский, Александр Австриевских, Борис Суханов
Биологически активные добав...
ISBN: 5-89503-070-x Год издания: 1999 Издательство: Издательство НТЛ Язык: Русский Аннотация
В книге рассматривается значение биологически активных добавок к пище в питании человека. Большое внимание уделяется вопросам сертификации и регистрации БАД в РФ на основе имеющихся нормативных документов. Дана характеристика основных компонентов, биологически активных веществ, в том числе лекарственных растений, входящих в состав БАД. На примере отдельных БАД показана их роль в профилактике и лечении распространенных заболеваний.
Книга предназначена для специалистов и врачей, занимающихся коррекцией питания и здоровья с использованием БАД, студентов, аспирантов соответствующих специальностей, а также для широкого круга читателей, интересующихся данной проблемой. -
Михаил Елисеев, Валерий Позняковский
Товароведение и экспертиза ...