Цитаты из книг — Поль Ричардсон

Кулинарное искусство - отражение личного образа жизни, зашифрованная версия всего, что издавна сохранилось у тебя в генах.

Я невольно вспоминаю, что Испания - вообще самая шумная страна в мире: проводились специальные обследования, замерялись в децибелах полуночные крики и грохот мотоциклов, с рёвом проносящихся по городским кварталам.

После такой сиесты просыпаешься, не совсем понимая, где ты, кто ты и какой день недели сегодня. На щеке у тебя отпечаталась подушка. Улица за окном медленно оживает. Чувствуешь себя неуютно - как по утрам. Присаживаешься к кухонному столу ошеломленный, приходя в себя, пьешь черный кофе, как будто снова завтракаешь. Да так…

Испанский гастроном Хулио Камба как-то сказал, что всего одна сардина — это целый океан. Ну, а те мои креветки были целым Средиземным морем.

Мануэль Висент, испанский прозаик, говорил, что принятие пищи — акт мистический, он превращает тебя в то, что ты вкусил.

Путешествия расширяют кругозор, что верно, то верно. Но не очень-то его расширишь, если решился на Великое Турне, с остановками по свистку гида или с перерывами рейсов на выходные на малобюджетных авиалиниях.