Из истории русской кулинарной культуры
Вильям Похлёбкин
Лучшая рецензия на книгу
Эксперт
24 октября 2020 г. 08:16
1K
4 Помещичьи застолья
В какой-то момент мне подумалось, реально ли вообще по классической литературе восстановить питание, пищевые привычки, практиковавшиеся в предыдущие эпохи? Оказалось, на самом деле не очень, потому что писатели или сами не сильно разбирается в еде и, в основном, приводят примеры, которые скорее актуальны для них (писателей), чем для их времени и культуры. В этом плане выделился Пушкин, как ни странно, не смотря на свой молодой возраст, он очень хорошо разбирался в кулинарии, причем в разной. Понимал, что исходит из русской кухни, что исходит из кулинарии различных национальных меньшинств, входящих в тот момент состав Российской Империи и действительно ловко использовал это в своих сюжетах, как всегда оправдывая свой гений. Немножко возмутило, что в книге упор идет на драматургию и иногда…
Рецензии
Всего 3
Эксперт
24 октября 2020 г. 08:16
1K
4 Помещичьи застолья
В какой-то момент мне подумалось, реально ли вообще по классической литературе восстановить питание, пищевые привычки, практиковавшиеся в предыдущие эпохи? Оказалось, на самом деле не очень, потому что писатели или сами не сильно разбирается в еде и, в основном, приводят примеры, которые скорее актуальны для них (писателей), чем для их времени и культуры. В этом плане выделился Пушкин, как ни странно, не смотря на свой молодой возраст, он очень хорошо разбирался в кулинарии, причем в разной. Понимал, что исходит из русской кухни, что исходит из кулинарии различных национальных меньшинств, входящих в тот момент состав Российской Империи и действительно ловко использовал это в своих сюжетах, как всегда оправдывая свой гений. Немножко возмутило, что в книге упор идет на драматургию и иногда…
31 октября 2020 г. 09:32
155
5 Как говорится, "ум отъешь"!
Имя Вильяма Васильевича Похлебкина должны знать многие, да почти все (мне так кажется)! Человек это был выдающийся. Глубокого ума, пытливого и жаждущего знаний. Советский и российский историк-скандинавист, геральдист, специалист по истории международных отношений и кулинарии, крупнейший знаток русской кулинарии.
Речь сегодня пойдет в свете его фундаментальнейших работ в области кулинарии. Эти потрясающие книги можно перечислять долго - "Все о пряностях", "Тайны хорошей кухни", и монографии о чаях, "История водки" (единственная самая полная книга об этом напитке в мире) и т.д. и т.п.
Но хочу я рассказать о его необычном исследовании, результатом которого стала книга - "Из истории русской кулинарной культуры".
Она уникальна уже тем, что автор исследовал практически весь период развития…
