Секреты домашней ферментации
Юлия Мальцева
Серия: | Кулинария. Зеленый путь |
Издательство: | Эксмо |
Лучшая рецензия на книгу
8 декабря 2020 г. 04:31
237
3 Много крапивы, напитков и водорослей
Книга любопытна по своей теоретической части, рассказываются виды ферментации, история возникновения ферментации на примерах отдельных продуктов, разъясняется польза потребления ферментированных продуктов. Даже есть страничка народной медицины - от какой болезни какой ферментированный продукт помогает, но она вызывает лишь ироничную усмешку. Есть и меню на семь дней, чтобы все что вы по книге наготовили можно было раскидать по рациону.
Что касательно рецептов, они меня совершенно не заинтересовали. Хотя было забавно, что для приготовления яблочного уксуса нужен (не за что не догадаетесь) яблочный уксус. Если говорить об овощах, то ферментировать почему-то предлагают овощи долгого хранения, типа лук, консервированный горошек, свеклу. Это все можно и без ферментации долго есть. Ну а…
ISBN: 978-5-04-105015-3
Год издания: 2019
Язык: Русский
Возрастные ограничения: 16+
Рецензии
Всего 18 декабря 2020 г. 04:31
237
3 Много крапивы, напитков и водорослей
Книга любопытна по своей теоретической части, рассказываются виды ферментации, история возникновения ферментации на примерах отдельных продуктов, разъясняется польза потребления ферментированных продуктов. Даже есть страничка народной медицины - от какой болезни какой ферментированный продукт помогает, но она вызывает лишь ироничную усмешку. Есть и меню на семь дней, чтобы все что вы по книге наготовили можно было раскидать по рациону.
Что касательно рецептов, они меня совершенно не заинтересовали. Хотя было забавно, что для приготовления яблочного уксуса нужен (не за что не догадаетесь) яблочный уксус. Если говорить об овощах, то ферментировать почему-то предлагают овощи долгого хранения, типа лук, консервированный горошек, свеклу. Это все можно и без ферментации долго есть. Ну а…
Издания и произведения
Всего 2Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу