Estevia, dulce medicina

La estevia ( Stevia Rebaudiana Bertoni) es un arbusto originario de Paraguay y Brasil donde sus hojas, 30 veces m?s dulces que el az?car, se usan desde siempre como endulzante natural. Su extracto, unas 200 veces m?s dulce que el az?car, es el edulcorante usado por la industria alimentaria de muchos pa?ses asi?ticos como Jap?n y China. Las hojas secas de la estevia contienen prote?nas, fibra, hierro, f?sforo, calcio, potasio, zinc, rutina, y vitaminas A y C. Constituye una buena alternativa como edulcorante para los diab?ticos, adem?s de que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Pero tambi?n tiene otras ventajas, ya que es una planta antibacteriana bucal, digestiva, diur?tica, vasodilatadora y con efectos beneficiosos en la absorci?n de la grasa y la regulaci?n de la presi?n arterial, adem?s de poder utilizarse en aplicaciones cosm?ticas. El autor nos descubre todas las posibilidades terap?uticas de esta planta, c?mo utilizarla e incluso c?mo cocinar con ella.