The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor

Книга о хмеле, вобравшая в себя выводы и заключения сотен лабораторных исследований и мнений профессионалов отрасли. Автор постарался соединить и преобразовать в удобный формат обширное количество информации, такой как результаты научных работ, мнения экспертов и наблюдения пивоваров. Полезный источник информации для любителей сварить сильно охмеленные, ароматные сорта пива, такие как IPA, APA, NEIPA, но, несмотря на название, книга может еще оказаться весьма полезной тем, кто хочет расширить свои знания и разобраться в химии хмеля, глубже понять процессы формирования вкуса и аромата пива. В книге нет рецептов, это скорее научная работа, чем легкое чтиво с пошаговыми руководствами