Grasas saludables

Es ancestral la relaci?n del hombre con las grasas, energ?a concentrada que para nuestros antepasados significaba supervivencia. Pero actualmente la palabra «grasa» ha tomado una connotaci?n negativa, peyorativa o pecaminosa, por su asociaci?n con problemas circulatorios, obesidad y c?ncer. Este libro aporta informaci?n objetiva para hacer un uso racional de este esencial elemento nutritivo. Una forma distinta de ver y abordar el problema de las grasas alimentarias, con estudios, tablas y consejos para el mejor aprovechamiento.