У меня девушка тоже аллергичная, но после года я стала себе позволять пару квадратиков шоколада раз в несколько дней и, ты знаешь, нормально пошло.)

Я пробовала. Не пошло. Я после года попробую бросить это дело. Всё равно на смеси давно и всерьез. Просто пока рука не поднимается закончить гв.
Сижу на картошке, рисе, гречке, индейке, печеных яблрках и редко огурцах. Если буду кого кусать — прошу понять и простить. Это я без вкусняшек злая))

а это прямо весь рацион? Никаких свежих фруктов и сладостей? Прямо совсе? Ого! Ничего себе!
А сам сын грудь бросать не собирается? А то у меня мама рассказывала, что в год мы сами отказались) Типа сдалось оно нам, нас вон нормальной человеческой едой неплохо кормят)))

Это прям совсем всё. А, ну еще хлеб собственной выпечки из кукурузно-рисовой муки

Ого! Мощно! А вот хлеб собственной выпечки - здорово!

Но, увы, из такой муки не получается в хлебопечке. Из пшеничной - шикарно. А из этой - никак.

А в духовке?

Спустя два месяца опытов - да.

Я тоже в духовке, но мне проще, я из пшеничной.

Я пшеничную тоже не в хп делала часто. Корочка вкуснее. А эта зараза все нервы мне вымотала! То не поднимется, то забитая, как каменюка, то не пропекается. То хрен от формы отдерешь. Открываешь ютуб - идеальные буханки. Повторяю точь-в-точь - сырое месиво.

А ролики чьи, америкосовские?

Нефига. Наши. Я смеси Гарнец беру и их же ролики. Какие там 30 минут на 180 градусах? Час на 240.

С их смесями я не знакома, но их кукурузный крахмал - это убойная штука! Я его сыплю в два раза МЕНЬШЕ нормы по рецепту, иначе это тупо резинка нежующаяся

Что же делать... Шеровская мука стоит как алмазная крошка. Самой мешать? Где ж взять пропорции. Попробую домешать к смеси чисто муки, чтобы уменьшить процент содержания крахмала в смеси.

Сложно сказать, я плане безглютеновой выпечки совершенно неопытна. А ты на хлебопечка.ру смотрела? Там может быть инфа по их смесям. Или просто погуглить?

Да смотрела, конечно. Я уже, в принципе, примерно подобрала пропорции
Это я так, мысли вслух

Ох, я чувствую, у вас там всё серьёзнее, чем у нассочувствую.
А прикорм нормально ввёлся?
Меня в своё время здорово выручила постная Белёвская пастила. А после года, опять же, и непостная пошла, но это если нет реакции на яйца.