Спустя два месяца опытов - да.

Я тоже в духовке, но мне проще, я из пшеничной.

Я пшеничную тоже не в хп делала часто. Корочка вкуснее. А эта зараза все нервы мне вымотала! То не поднимется, то забитая, как каменюка, то не пропекается. То хрен от формы отдерешь. Открываешь ютуб - идеальные буханки. Повторяю точь-в-точь - сырое месиво.

А ролики чьи, америкосовские?

Нефига. Наши. Я смеси Гарнец беру и их же ролики. Какие там 30 минут на 180 градусах? Час на 240.

С их смесями я не знакома, но их кукурузный крахмал - это убойная штука! Я его сыплю в два раза МЕНЬШЕ нормы по рецепту, иначе это тупо резинка нежующаяся

Что же делать... Шеровская мука стоит как алмазная крошка. Самой мешать? Где ж взять пропорции. Попробую домешать к смеси чисто муки, чтобы уменьшить процент содержания крахмала в смеси.

Сложно сказать, я плане безглютеновой выпечки совершенно неопытна. А ты на хлебопечка.ру смотрела? Там может быть инфа по их смесям. Или просто погуглить?

Да смотрела, конечно. Я уже, в принципе, примерно подобрала пропорции
Это я так, мысли вслух