Бумажные издания
-
Новые виды продуктов из океанических рыб Л. Захарова
Год издания: 1972 Издательство: Пищевая промышленность Язык: Русский В брошюре дана краткая технохимическая характеристика рыб океанического промысла. Описано производство соленой продукции, продукции горячего и холодного копчения балычных изделий, вяленой и провесной продукции, кулинарных изделий, а также соленой пробойной икры и" консервов. Освещены вопросы, связанные с пищевым использованием мяса акул.
-
Произведения