Afrikanisches Kochbuch

Ma?koudas eine Art Kartoffelkl??e 4 in W?rfel geschnittene Kartoffeln 2 Eier 2 EL gehackte Petersilie und Korianderkraut 3 Knoblauchzehen 1 EL Kreuzk?mmel ? TL Kurkuma etwas Mehl Salz & Pfeffer → Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Anschlie?end p?rieren oder mit der Gabel zerdr?cken. → Das P?ree in eine Sch?ssel geben, ein Ei, Petersilie, Koriander, die zerdr?ckten Knoblauchzehen, Kreuzk?mmel und Kurkuma dazugeben. Mit Salz und Pfeffer w?rzen und alles gut vermengen. → Kleine B?llchen daraus formen und diese mit den Fingern leicht flach dr?cken. Einzeln in eine Sch?ssel mit einem geschlagenen Ei tunken, danach in Mehl w?lzen. Durch leichtes Klopfen das ?bersch?ssige Mehl entfernen. → Die Ma?koudas in hei?em ?l auf beiden Seiten goldbraun frittieren.