Лучшие книги И.Н. Маслова
-
Мучные кондитерские изделия. Часть 1. Производство пирожных, тортов, кексов, восточных и диетических изделий (сборник) П. С. Мархель
Год издания: 1962 Издательство: Пищепромиздат В книге представлены новые сорта пирожных и тортов (всего 378 рецептов), разработанные авторами совместно с мастерами, а некоторые - при участии художников.
Издание рассчитано на инженерно-технических работников и мастеров предприятий, вырабатывающих эти изделия.
