Арсений Колесник — новинки

В книге, с которой начинается изучение курса, изложены предмет и задачи товароведения, химический состав и физические свойства продовольственных товаров, их классификация. Особое внимание обращено на методы определения и способы сохранения качества продуктов. Приведены также сведения по стандартизации и упаковке различных продовольственных товаров.

В процессе трудовой деятельности человек создает множество предметов. Предметы или вещи должны обладать одним общим признаком - полезностью, т. е. способностью удовлетворять различные потребности человека. Вещь, которая удовлетворяет какую-либо потребность человека и производится не для собственного потребления, а для обмена, называется товаром.
Полезность товара, т. е. совокупность полезных свойств, является его потребительной стоимостью, а всестороннее изучение последней и составляет предмет товароведения.
Исчерпывающее определение предмета научной дисциплины товароведения дано К.Марксом в его знаменитом труде "Капитал", где он писал, что: "потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины - товароведения".

Учебник «Товароведение плодов и овощей» предназначается для учащихся плодоовощных техникумов советской торговли.
В учебнике дано описание наиболее распространенных и перспективных сортов плодов и овощей Советского Союза. Описание сортов приведено в алфавитном порядке.
В учебнике указаны только основные требования стандартов по наиболее распространенным культурам, поэтому при прохождении курса необходимо руководствоваться действующими заготовительными и торговыми стандартами.