Ирина Кобелева — новинки
- 1 произведение
- 2 издания на 2 языках
-
Пищевая химия Алексей Нечаев, Светлана Траубенберг, Алла Кочеткова, Валентина Колпакова, Ирина Витол, Ирина Кобелева
ISBN: 978-5-98879-196-6 Год издания: 2015 Издательство: Гиорд Язык: Русский В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания. -
Пищевая химия Алексей Нечаев, Светлана Траубенберг, Алла Кочеткова, Валентина Колпакова, Ирина Витол, Ирина Кобелева
ISBN: 978-5-98879-143-0 Год издания: 2012 Издательство: Гиорд Язык: Русский В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.