Валентина Куцакова – лучшие книги
-
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 1. Теоретические основы консервирования И. А. Рогов
ISBN: 5-10-003621-4, 5-10-003547-1 Год издания: 2001 Издательство: Колос Язык: Русский Изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.
Для студентов высших учебных заведений.
