Лучшие книги Любови Алексеевны Мхитарьянц
-
Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) Любовь Мхитарьянц
ISBN: 978-5-98879-141-6 Год издания: 2012 Издательство: Гиорд Язык: Русский В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян.
Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. -
Технология отрасли (Производство растительных масел) Любовь Мхитарьянц
ISBN: 978-5-98879-111-9 Год издания: 2009 Издательство: Гиорд Язык: Русский Учебник написан на основе действующей программы дисциплины "Технология отрасли" для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 - "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".
В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
