Чернов М. — новинки

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых "удобной пищей". В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков...

В настоящее время мировая наука вышла на новый этап развития, который характеризуется созданием интегративного знания - во многом за счет возникновения комплексных научных дисциплин. Такие дисциплины объединяют в себе методы, понятия-, теории одновременно нескольких наук (либо целых научных направлений). Это связано с тем, что лишь таким образом могут быть решены…