Автор
Ирина Карякина — новинки
- 1 произведение
- 1 издание на 2 языках
-
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг Ирина Карякина
ISBN: 978-5-9500149-1-8 Издательство: Ресторанные ведомости Язык: Русский Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.