Літоўская гаспадыня
Ганна Цюндзявіцкая
Лучшая рецензия на книгу
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
25 января 2013 г. 20:46
597
4
Автор книги советов для молодых хозяек, дама из-под Минска, в свое время пожелала остаться анонимной. Видимо, писательство в Российской империи считалось занятием для женщин не подходящим, несмотря на весьма благопристойную тему.
Что любопытно: советы по домоводству из XIX века - а многое актуально и сегодня, несмотря на все наши новшества. Разумеется, определенные "веяния времени" присутствуют. Целевая аудитория - хозяйки из зажиточных (в том числе шляхетских) семей. И вряд ли для многих сегодня будет актуальна глава о том, как правильно делить обязанности между слугами. Но по мнению автора, обязанности хозяйки надзором за слугами не ограничиваются, ибо слуги "действуют машинально", пользы от них немного. Настоящая хозяйка должна не просто иметь представление о том, что у нее творится,…
ЗМЕСТ (скарочаны)
Слоўца да чытача
Ад выдавецтва
Прадмова
Гаспадарчы дзённік і штотыднёвік — гэта значыць агульныя правілы ўтрымання ў добрым стане хаты і розных частак гаспадаркі
Аб утрыманні кароў і валоў
Аб гадаванні і ўтрыманні авечак і аб карысці ад іх
Аб свіннях
Аб гадаванні і ўтрыманні птушкі
Аб захоўванні вяндліны і саленні розных відаў мяса і рыбы
Аб прыгатаванні, сушцы, саленні, марынаванні ўсялякай гародніны і садавіны
Розныя сакрэты і веды
Аб тым, як варыць варэнне і жэле цукровыя і мядовыя, а таксама як пячы пернікі
Аб тым, як гнаць спірт, запраўляць гарэлкі і лікёры, а таксама аб прыгатаванні розных він
Аб малочных прадуктах, вырабе масла і сыроў
Аб тым як малоць муку і розныя крупы, а таксама аб выпечцы хлеба і здобы
Хатнія сакрэты
Касметыка і духмяныя рэчывы
Фарбаванне і бяленне пражы з шэрсці
Аб вырошчванні льну, прыгатаванні валокнаў, бяленні палатна, мыцці бялізны і каляровых рэчаў, а таксама аб вывядзенні розных плямаў і яшчэ шмат аб чым
Дадатак
ISBN: 978-985-01-0914-9
Год издания: 2012
Першая беларуская гаспадарча-кулінарная энцыклапедыя / Пераклад з польскай мовы П. Казлоўскага, В. Нядзвецкай; прадмова А. Мальдзіса. — Мінск: Беларусь, 2012. — 383 с. Цвёрдая вокладка.
Пераклад падрыхтаваны па выданні: GOSPODYNI LITEWSKA, czyli Nauka utrzymywania porządnie domu I zaopatrzenia go we wszystkie przyprawy, zapasy kuchenne, apteczkowe i gospodarskie, tudzież godowania I utrzymywania bydła, ptastwa i innych żywiołów, wedlug sposobów wypróbowańszych i najoświadczeńszych, a razem najtańszych I najprostszych. Wilno: Drukiem Józefa Zawadzkiego, 1858.
Кураторы
Wild_Iris
Рецензии
Всего 1
Эксперт
Эксперт Лайвлиба
25 января 2013 г. 20:46
597
4
Автор книги советов для молодых хозяек, дама из-под Минска, в свое время пожелала остаться анонимной. Видимо, писательство в Российской империи считалось занятием для женщин не подходящим, несмотря на весьма благопристойную тему.
Что любопытно: советы по домоводству из XIX века - а многое актуально и сегодня, несмотря на все наши новшества. Разумеется, определенные "веяния времени" присутствуют. Целевая аудитория - хозяйки из зажиточных (в том числе шляхетских) семей. И вряд ли для многих сегодня будет актуальна глава о том, как правильно делить обязанности между слугами. Но по мнению автора, обязанности хозяйки надзором за слугами не ограничиваются, ибо слуги "действуют машинально", пользы от них немного. Настоящая хозяйка должна не просто иметь представление о том, что у нее творится,…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
