"Господа, начинайте с тихого вальса, чтобы людям не приходилось сразу есть с невероятной быстротой, — говорила я своим музыкантам. — Под медленную музыку ужинают с удовольствием, неспешно разговаривают. Ритмичная вынуждает быстрее есть, и вечер заканчивается после десерта."