Однозначно, с опытом.
И не воспринимай рецепт как догму (кроме высокой кондитерки, но это тебе не грозит пока, а дальше будет видно)))попробовала? А дальше уже апгрейди под свой вкус, добавляй/убирай)))есть классические сочетания, они безпроигрышны. Но даже в них можно добавить чуть-чуть чего-то, на первый взгляд, совершенно неподходящего и рецепт заиграет совершенно новым вкусом)))
Не забывай, что простые сочетания более выигрышны, чем многосоставные. Допустим, в салате лучше не брать больше 5 составляющих с учетом заправки. Когда составляющих много, их вкусы или не чувствуются, или какие-то теряются, или какие-то доминируют. В общем, нет гармонии и баланса. Воспринимай готовку как творчество))в котором всегда можно в следующей попытке откорректировать результат)))

спасибо за советы!
Но вот тут у меня случается ступор) Нет полета фантазии) У меня всегда беда с сочетаниями) Но пробовать наверно действительно надо. Пока не попробуешь, не научишься:)

книги читай, посмотри известных кулинаров, пошарь в инете хороших блогеров кулинарных, потом само придет)))

ага) надо)