Бумажные издания
-
Технология приготовления мучных кондитерских изделий Н. Г. Бутейкис
ISBN: 978-5-7695-4140-7 Год издания: 2007 Издательство: Академия Язык: Русский Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены