Картофельная запеканка с малосольными огурцами
Ингредиенты
400 г картофеля,
200 г копченой пикши,
200 г малосольных огурцов,
2 яйца,
150 г сметаны,
80 г сыра твердых сортов,
5 ст. л. лимонного сока,
10 г горчицы,
15 г сливочного масла,
зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель хорошо помыть, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками.
Яйца взбить венчиком, добавить сметану, горчицу и перемешивать до образования однородной массы. Филе копченой пикши нарезать соломкой.
Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить пикшу, картофель и огурцы, посолить, сбрызнуть лимонным соком, залить полученным соусом и посыпать натертым сыром.
Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, а перед подачей на стол разрезать на порционные куски и украсить зеленью петрушки и укропа.